1、木耳菜做汤要焯水。
2、因为新鲜的木耳菜里面会有一股子青味，味道也比较重，焯水之后木耳菜的味道就不会那么重了，吃起来口感也会更好一些，还能缩短烹饪时间。
3、用木耳菜做汤也比较简单，将木耳菜清洗好处理干净，在锅中水烧开之后放入木耳菜，捞出来沥干水分备用，再将肉处理干腌制一下，在锅中放入干净的水，烧开之后放入木耳菜煮一会，再将瘦肉放进去煮，加少许盐，等煮好之后就可以出锅食用了。
木耳做汤怎么做好吃
木耳菜是一种常见的绿叶蔬菜，它营养价值极高，能维持人体正常代谢，并能提高身体多器官功能，但很多人对木耳菜的使用方法了解的并不全面，不知道它怎么做最好吃，今天我会做这方面的介绍，想吃木耳菜的人可以认真了解一下。
木耳菜怎么做好吃1、木耳菜做成酸辣木耳菜特别好吃，在做的时候需要准备新鲜木耳菜400克西红柿一个大蒜一头辣椒适量，另外还要准备生抽食盐，鸡精和食用油等多种调味料。
把准备好的新鲜木耳菜挑选一下，去掉黄叶，然后用清水洗净，在锅中放适量清水加热烧开，把木耳菜放到锅中焯烫，两分钟以后取出。
2、把准备好的西红柿去皮以后切成小丁辣椒也要切碎，大蒜去皮以后剁成蒜末，在炒锅中放适量食用油，加热后把西红柿丁入锅炒成泥，在家准备好的生抽鸡精和食用盐调味，把剁好的蒜蓉直接放在超烫以后的木耳菜上，最后把炒好的料汁直接浇在木耳菜上，吃的时候调匀即可。
木耳菜的食用方法1、凉拌木耳菜
木耳菜可以做成凉拌菜，在做的时候需要把新鲜木耳菜洗净以后放在沸水中焯熟，取出以后过冷水降温，然后准备适量生抽香醋蚝油，再准备适量蒜泥把它们放在一起，调成料汁，放在木耳菜中调匀，最后连上麻油即可食用。
2、木耳菜鸡蛋汤
木耳菜和鸡蛋搭配在一起做汤也特别好喝，在做的时候需要把准备好的新鲜木耳菜洗净，以后切成丝状，在锅中放适量清水加少量食用盐和鸡精，加热煮开，把木耳菜入锅煮软，在碗中扣开两三个鸡蛋调成蛋液，直接入锅放少量麻油提味即可。
上面为大家介绍了木耳菜的食用方法，能让大家进一步了解木耳菜应该怎么吃，也能让大家掌握木耳菜的使用方法与技巧，以后大家再吃木耳菜时，就可按这些正确方法去烹调，相信大家做出的木耳菜都会特别好吃。
黑木耳冬菇瘦肉汤
原料：
瘦肉 约200克
木耳 1-2大朵
冬菇 约4-6朵
红萝卜 约75克
姜 约6片
调料：
盐 适量
胡椒粉 适量
做法
一、将冬菇木耳水发，摘好洗净，木耳摘成小朵、约萝卜洗将切块或条。将瘦肉冷水下锅，放几片姜去骚味，开火，慢慢烧开；
二、将慢火烧至肉的血水泡沫浮起，用热水冲洗干净；
三、放入锅里，先开大火，烧至水开，撒少许胡椒粉和两三片姜去肉腥，再用慢火，熬至出味，约1小时，用电饭锅亦可，先用煮饭档，水开后用慢火档熬，不过要注意水开后会溢出，在电饭锅与盖之间放支筷子相隔着，让蒸气能跑出来；
四、放冬菇木耳，慢火煮约30分钟；
五、倒入红萝卜，慢火煮约15分钟即可
