酸辣劲爆！木耳滑滑的特别入口，好吃下饭！
材料
主料：干木耳50g；
辅料：香葱一根、蒜末适量、白醋适量、生抽适量、藤椒油适量、白糖适量、小米椒适量
凉拌木耳
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准备好食材。蒜切末，辣椒切末，葱切末，，木耳提前用冷水泡发，然后用开水烫2～3分钟！捞出来过一到凉水，控干水分等待凉拌吧！
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2
把辅料放在木耳上面！葱放最后
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加入适量盐
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4
加入适量白糖
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5
加入生抽
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6
加入醋
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7
最后加入适量藤椒油！
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8
拌匀就可以实用了！
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木耳拌菜的做法步骤：
木耳、食盐、面粉、大蒜、青红线椒、香菜、香醋、生抽、白糖、香油、香菇酱、花生米
先把木耳放入一个带盖的容器中，再放入一勺食盐，食盐有消毒杀菌的作用。再放入一勺面粉，面粉有吸附木耳表皮灰尘的作用，再放入开水，搅拌均匀，再盖上盖子焖个十分钟
再把蒜子压扁斩成蒜末，青红线椒切辣椒圈，放入碗中。洗干净的香菜切小段备用。蒜末碗中淋上热油激发出香味，再放入香醋、生抽、一勺白糖、盐小半勺、香油、一勺香菇酱，充分搅拌均匀备用
木耳泡发好以后，放在清水中清洗干净，再把木耳当中的老根去除。然后放入开水中烫十秒钟捞出。稍微冷却后挤干水分。放入调好的酱料，搅拌均匀，放入炸好的花生米、香菜，搅拌均匀就可以开吃了
具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。
每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
