萨莉亚便宜的原因是中央厨房直接制作。
位于福岛县的白河高原农场，每天都会运输大批蔬菜到神奈川县的中央厨房。 工人会将蔬菜加工成一袋袋的蔬菜沙拉，大大节省了购买成本。
厨师只需要将沙拉直接取出,淋上沙拉酱，加料等就可以上桌，以蔬菜沙拉为代表。在萨莉亚，绝大多数食物都是半成品，厨师要做的。只是将其加热，浇汁，即可端上餐桌。
意大利餐厅的设计特点：
1、意大利餐厅设计要符合西餐厅设计风格
众所周知，西方国家的就餐方式更为强调桌与桌之间的私密性，因此相互之间的距离要保持空间，或者用一些装饰物遮挡，也是个不错的选择。
2、意大利餐厅设计可以突出意大利文化因素
一般西餐厅大多都是设计成欧洲建筑的风格，很少突出各国特色。但既然是开一家意大利餐厅，突出意大利文化也是一种不错的选择。
