食材明细
海螺350克
韭菜100克
指天椒1只（只为了更辣）
干红辣椒5只
蒜2瓣
香葱2棵
姜1小块
郫县豆瓣酱1汤匙
鱼露半匙
生抽1匙
蚝油1匙
白糖半匙
淀粉少许
白胡椒粉少许
油适量
中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通
海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；
葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；
韭菜切段
酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；
热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；
加入郫县豆瓣酱炒出红油；
倒入海螺炒1分钟；
倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；
放入韭菜段炒至断生即可。
吃海鲜的时候，大家比较多选择到的吃法就是辣炒，对于海螺来说也是同样如此，在平时大家就会经常的去吃辣炒海螺，这是非常美味的一道菜，吃起来味道是不错的，而且对我们健康也会有好处，那么具体辣炒海螺要如何进行烹饪，一起看那看辣炒海螺的做法。
辣炒海螺的材料
海螺300克、香菜1棵、生姜1小块、干辣椒8个、食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精盐2小匙。
辣炒海螺的做法
1、海螺体内有很多泥沙，所以我们先要去除它体内的泥沙，将食盐倒入放有海螺的盆中。让它更好的吐出泥沙。
2、差不多搁置半天，然后用清水多清洗几遍。
3、随后将香菜清洗干净，切碎、生姜切丝，辣椒切碎。
4、这时就可以开始热锅了，等油温够了，就可以将生姜、辣椒大火爆香。
5、等香味出来之后，将海螺倒入锅中，大火煸炒，随后加入生抽、生姜、白砂糖、食盐。搅拌均匀。
6、最后出盘的时候，将香菜撒在上方，就可以开始吃了。
辣炒海螺的食用功效
海螺的味道比较鲜美，从而让很多人都喜爱着，它可以给身体带来：增强食欲、保护血管、增强免疫力等等的好处。海螺富含蛋白质、维生素以及人体必需的氨基酸、微量元素。特别是维生素A、蛋白质、铁、钙这些物质。其中蛋白质的含量比羊肉还要高，可以治疗目赤、黄疸等等疾病。维生素A可以改善视力，近视眼的人群可以适当的食用。海螺中锌也是极丰富的，它有利于头发和皮肤的健康。而且钙、镁的成分也是不可低估的，对于心血管有一定的防治作用，老年人、儿童适当的食用可以解决缺钙状态。
辣炒海螺对我们大家来说偶读是比较熟悉的，是我们会经常吃到的一道菜，吃起来对我们健康也是会有好处的，可以很好的帮助我们保护好血管健康，对于解决三高问题来说，辣炒海螺是不错的，同时吃辣炒海螺可以预防疾病产生，是增强身体素质的好方法。
