肉沫蒸豆米
食材：
豆米、肉
小料：
淀粉、生抽、盐
做法：
1、肉沫放入适量淀粉、生抽搅拌均匀。
2、豆米洗干净，放上肉沫，少许盐、适量水搅拌均匀，上锅蒸25分钟左右即可。
上等的五花肉腊肉，大米浸泡，用油生炒腊肉和蔬菜至半透明状，加入适量的水焖，做出的米饭香滑，粒粒分明，柔软好吃。浓浓的腊肉香，肥瘦相见，香而不腻，满口留香。腊肉切成丁，电饭锅把米洗干净后锅里加水，加入腊肉丁，再加点新鲜的豌豆米，少许盐，就像平时煮饭一样煮熟就可以了，煮好后用铲子把饭菜搅拌均匀，浓浓的腊肉味。
主要食材：一节腊肉，适量的胡萝卜，几朵香菇，半个洋葱，按人头算大米的用量，少量的生抽，少量的老抽，一些食用油。白大米200克、腊肉50克、香肠一根、胡萝卜半根、玉米半根、豌豆80克、干鲜菇10朵、小葱一根。白蚝油2勺、生抽2勺、海鲜酱油1勺、色拉油3勺、盐和鸡精少许、老抽1勺。温馨提示：1、煲仔饭最好用细长的丝苗米制做，米和水的比例为1:1.5。2、砂锅底部刷一层香油，可以让米饭不粘锅底，也是锅巴形成的关键。
步骤一，腊肉放锅里煮熟，差不多煮半小时吧不然切不动。步骤二，葱姜蒜，胡萝卜青菜切碎，腊肉捞出放凉切丁。步骤三，电饭锅按煮饭模式，倒入一丁点油。选用一个砂锅，把泡好的米放入加适量水，煮饭水量到食指第一关节，米饭软烂，喜欢硬的少一些水，盖上盖以后大伙五至八分钟，然后把切好的腊肉，腊肠和喜欢的蔬菜放入锅中。电饭锅中放入清洗好的大米，把炒好的青菜腊肠丁倒入大米中，用饭勺搅拌均匀，加适量的水（做菜饭的水不宜加的太多，因为青菜里面含有水分）按煮饭键即可。和玉米青豆用小火焗3分钟后，打开盖子放入菜心从锅边倒入一点点菜籽油，菜籽油的作用是曾香和避免米饭粘锅的作用关火闷5分钟既可食用了。
