蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：
扇贝8~10个
第一步：取适量龙口粉丝用开水浸泡半小时，捞起沥干水分，红辣椒切细碎，大蒜切蒜蓉，小葱切葱花，蒸鱼豉油备两汤勺，蚝油两汤勺
第二步：把扇贝外壳用硬刷刷干净，破开去掉内脏洗净，外壳跟肉分开。壳留着别扔，
扇贝肉用料酒和生姜片腌制10分钟，壳摆好盘，粉丝摆在扇贝壳上如下图所示
第三步：粉丝摆好后，再把扇贝肉放上摆好，锅里放油烧热，放蒜蓉先爆香至微黄，放入红辣椒一起翻炒均匀，再放入蒸鱼豉油和蚝油，少许盐，炒好配料用碗盛起来。再用汤勺一个个适量放在粉丝扇贝上，如下图所示
第四步：锅里烧开水把准备好的扇贝上热锅蒸4~5分钟即可，起锅前撒上葱花点缀装饰，就可以上桌开吃喽，香气扑鼻，不到3分钟就全吃完了，真是太美味了!
烹饪过程中的注意事项
1、粉丝一定要泡好，否则蒸制时会收缩。
2、贝肉中除了黑色部分，其他部分都可以食用，如果不喜欢那个裙边，也可以将其去掉3、蒜不要完全炒熟烂了
1.粉丝用温水泡软；黄瓜切丝；蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。
2.锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。
3.把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。
