主料
糯米500g 肉糜200g
烧卖皮500g 香菇若干
葱 姜
传统烧麦的做法步骤
1.?将糯米浸泡10分钟后蒸熟
2.?肉糜放入料酒搅拌
3.?把香菇 葱 姜切好备用
4.?肉糜 葱 姜 香菇放入油锅爆香炒熟放入老抽
5.?加入煮熟的糯米 依次加入盐 味精生抽 老抽 麻油（咸淡根据自己喜好）
6.?搅拌均匀
7.?可以直接包了，一边把糯米压实
8.?放入蒸锅蒸15分钟
9.?香喷喷的烧麦出炉啦
正宗鲜肉烧麦的做法：
主料：肉皮冻200克、冬笋100克、猪肉500克。
辅料：盐适量、生抽2勺、烧卖皮适量。
1、肉皮处理干净，用刀剔除猪毛和杂质。
2、把肉皮放在清水中煮开，倒掉沸水，再次清洗下肉皮。
3、倒入适量清水，大火煮开，转小火，煮2个小时。在肉皮煮烂后，用筷子和刮刀把肉皮戳烂。（也可放于搅拌机中搅一会）。
4、冬天只要在常温下放置一个晚上即可，第二天已自然冷冻。
5、猪肉和冬笋，分别剁碎。
6、肉皮冻用刀剁碎，或搅拌机搅一下。
7、把猪肉、冬笋、肉皮冻搅拌均匀，放入适量盐、2勺鲜酱油、少许麻油，用刮刀搅拌均匀，待用。
8、在烧卖皮上，放上馅料（要多一点），一个手把筷子插于馅料中间作为固定作用，另一只手慢慢地捏着烧卖皮往中间旋转，最后收起，即可。
9、放于蒸笼上蒸20分钟即可。
