腊肉蒸芋丝怎么做
主料
芋丝
适量
腊肉
适量
辅料
葱珠
少量
酱油
少量
清水
少量
步骤
1.芋头切成大小均匀的条状
2.挑选半肥瘦的腊肉切成薄片，为使腊肉香味和油能更好渗入芋丝内，腊肉切得越薄越好
3.将腊肉均匀铺在芋丝上
4.可撒上适量葱珠调味，也可起锅后撒上
5.大火蒸十五分钟
芋头蒸腊肉怎么做？
食材
主料
自制腊肉
80g
芋头
300g
辅料
生抽
适量
葱花
适量
香菜
适量
步骤
1.芋头取半个，去皮，如图先对半切开；
2.然后斜一点切成厚片；
3.腊肉用清水稍为洗一下就好，然后切薄片；
4.如图，一片芋头，一片腊肉，这样排好；
5.水开后上锅蒸10分钟以上至熟；（视乎芋头的厚度）
6.然后淋上一点生抽再虚蒸一下；
7.上锅前撒点葱花或者用香菜稍为装点一下就漂亮上桌，享用啦～
1 芋头去皮。
2 洗净，切块。
3 腊肉，选的是五花肉，用温水泡一会。
4 将泡好的腊肉切块。
5 将芋头块装盘 铺在盘底。
6 将切好的腊肉铺在芋头块上。
7 放入蒸锅。
8 蒸20分钟，即可出锅。
9 放入香菜，即可食用
1． 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2． 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3． 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4． 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
5． 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。
