中华美食博大精深，中国人爱吃更会吃，近几年来，中国的辣条还有老干妈等在国外的销量十分可观，就连老外都被这种别样的美味所吸引。大家都知道，我们中国人很爱吃一些动物的内脏，器官之类的，鸡爪鸡脖，猪蹄毛肚之类的东西，虽然这些食物在我们中国大厨的手下能绽放不一样的精彩，但是外国人就很受不了，尤其是欧美人，他们的传统就是不吃动物的内脏，一般在超市里，剩下最多的就是各种动物的爪子之类的食材，而且几乎是"打骨折"处理，价格低到让人惊诧，不过最近中国的一道"脏菜"在欧美盛行起来，就连不吃器官之类食材的外国人，都爱用它当下酒菜，吃完还不忘夸一句，看着脏，吃着香！
猪耳朵大家应该都不陌生吧，不论是爆炒还是凉拌都是很好吃的菜品，尤其是在喝酒的时候，简直就是最好的下酒菜。不过，即便是这么好吃的菜，对于外国人来说也是相当受不了的，毕竟他们的饮食文化与我们实在相差太大了，是从心里就抗拒的食材，不过今天我们要说的这道黄瓜拌猪耳朵，却在国外混的风生水起，不少外国人都表示很美味，果然度过自己心里的难关以后，就发挥出了吃货的本质！
猪耳朵的好处其实也很多，比如猪耳朵本身含有大量的蛋白质，脂肪和碳水化合物等人体需求的物质，可以补虚损，健脾胃。平时生活中如果有朋友气血虚损，身体瘦弱，可以适当的多吃一点猪耳朵，尤其是猪耳朵除了营养价值高之外，它本身的口感也是很好的，软糯中带着脆脆的口感，味道鲜香不腻口。在挑选猪耳朵的时候，最好选择表皮白亮且有光泽的猪耳朵，最好没有残留的猪毛和毛根，拿在手里有弹性的最好，如果猪耳朵没有什么光泽，表面还有种黏黏的感觉，那说明这猪耳朵已经不新鲜了，吃了也会拉肚子。
黄瓜拌猪耳朵制作过程：
首先我们要将食材准备好，将黄瓜切成丝，猪耳朵也切成丝，最后再切一点葱丝备用。将切好的食材放入一个小盆里，然后放入盐，酱油，醋调味，搅拌均匀。如果觉得没什么滋味，最后可以倒入一点辣椒油，不仅能上色，还能提味。
