蜂蜜可以发面做馒头。
1、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。?
2、蜂蜜发面步骤：先将蜂蜜倒入和面水中，500克面粉加入水250克，加蜂蜜1汤匙半，夏天加入冷水，将面团揉匀柔软，揉好面团后置于盆中，用湿布盖好，放在暖和地方发酵4~6小时，待面团胀发到原来的2倍左右时，就算发好了，用蜂蜜发面所蒸出的馒头松软、香甜，别有一番风味。
：发面的技巧：
1、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。?
2、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
用料
主料面粉250g
调料酵母(干)3g元贞糖20g
自制馒头的做法
1.准备好所以材料
自制馒头Fo.jpg
2.酵母用少许温水化开
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3.慢慢倒入面粉中搅拌均匀
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4.然后加入糖，用筷子搅拌均匀
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5.加适量的温开水，充分搅拌均匀
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6.用手揉成光滑的面团
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7.盖上纱巾放在温室中饧发，时间大概1.5小时
8.面团膨胀为原来的1.5-2倍大，且里面呈蜂窝状，即发酵完成
9.取出排气，再次揉成光滑的面团
10.再做成自己喜欢的形状，放蒸架上醒发20-30分钟
11.冷水罗锅，大火蒸大概蒸15分钟
