用料 ?
小公鸡 1只
葱
姜
盐
色拉油
料酒
香菇 （按口味）
清蒸小公鸡的做法 ?
鸡内外涂满盐、料酒，鸡爪、内脏、葱姜塞入鸡腹，腌制2小时
放入电饭锅蒸，按蒸煮模式，放一个小盘子在鸡下面，等着汤，滴色拉油少许。
出锅
小贴士
鸡不要买太大，今天买大了，不能超过两斤，我这个刚好两斤。
食材：小公鸡一只（1000克）、生姜一块、葱果六个、黄酒少许、盐适量。
做法如下：
1、将宰杀好的小公鸡洗净、切成小块，入锅随冷水烧开焯一下，再冲洗干净，控干水。
2、生姜、葱果去皮、洗净、切片。
3、将过滤掉水的小公鸡放入大碗中，放适量盐、黄酒拌匀，将生姜和葱果片放在上面。
4、锅中放冷水，将大碗放入锅中，上面反盖上一个盘子，以防蒸汽水滴入。盖上锅盖，大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。
注意事项：刚开始蒸的时候，不要放太多水，以防水开后漫到碗里影响了清蒸鸡的口味。
