准备适量葱、姜、蒜、和青椒等配料。
2.将买回的豆子洗干净，沥干水分，晾置十分钟。
3.干锅（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。
4.炒到黄豆发黄黄，皮裂开盛出备用。
4.然后，放油温热，准备好的葱、姜、蒜倒入爆香。
5.调料小炒后，放入豆子，转小火，慢炒搅拌，关火，最后出盘。
扩展资料：
1.黄豆泡12小时，我泡了8小时还是有点硬，所以放水里煮了一下（黄豆放三小把就够了，泡发后能炒一大盘）。
2.准备配料，小葱切段，辣椒切段，喜欢吃姜的可以放点调味。
3.油烧到七八成热，放入辣椒，小火翻炒出辣味，放入黄豆，大火翻炒，放入芹菜翻炒，再放盐，酱油，鸡精，炒匀，放一小碗水炖一会，让黄豆入味，出锅。
黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品。但若加热不充分，食用后可引起中毒。
百度百科：炒黄豆
[豆角炒面]
材料:熟细面条1.5斤，豆角1把，青菜1把，鸡蛋2个，绿豆芽1盘，大葱一段，蒜粒3粒，
做法:1。鸡蛋打散，豆角洗净打碎成段，葱蒜切碎。
2.锅中倒入少许植物油，加热，转小火，将蛋液放入锅中煎成蛋块。上菜。
3.锅里重新烧热油，倒入大蒜，葱花切碎，剁碎的豆角加少许水翻炒9分钟，将洗净的绿豆芽翻炒。
4.绿豆芽快熟时，加入青菜翻炒片刻。加入盐和五香粉翻炒。
5.加入煮熟的细面条，翻炒片刻，加入1勺生抽和2勺老抽，根据口味加入少许盐。
6.不停的翻炒面条，上色入味。最后加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。
