猪骨黄豆苦瓜汤
材料：猪骨、黄豆、苦瓜
调料：盐、生姜、蜜枣
详细做法
1.买回来的猪骨清洗干净后，直接冷水下锅焯一下水，然后捞起来清洗干净备用。黄豆提前泡几个小时，把黄豆泡发。
2.取一条苦瓜去掉籽，把它切成比平时大一点的块，这样不容易煮烂，如果怕苦的话，用半条苦瓜就可以了。
3.取一个砂锅，把焯水的猪骨跟泡发的黄豆放进去，在放几块姜片，最后把苦瓜也放进去。苦瓜也可以开煮半小时后放进去。
4.最后放进2个蜜枣，蜜枣的味道很甜，可以提鲜也可以中和苦瓜的苦味，怕苦味的也可以多放1-2个的，最后加进适量的清水，清水一次加够，中途不要加水了。
5.现在可以上锅煮了，先开大火烧开，然后转小火炖60分钟以上，煮开的时候，把泡沫打掉，然后盖上盖子继续煮。
6.时间到了之后，放进盐调味就可以出锅了，这一道清热下火的苦瓜汤就做好了。天气炎热，大家可以多喝一点呀。
最简单苦瓜汤的做法
1、苦瓜瘦肉汤
主料：苦瓜250克，猪瘦肉100克。调料：盐。
做法：苦瓜洗净，去瓤，切块状；猪瘦肉洗净，切片。锅中加入适量水，放入苦瓜与猪肉片，先用大火煮沸，再用小火煮至熟烂，最后加适量盐调味即可。
2、苦瓜大骨汤
材料：大骨300克，苦瓜1根，盐，葱。
做法：大骨斩成段（注意不能斩太碎，以免骨髓丢失），放到沸水里开盖煮2分钟，去除血沫。捞出大骨，过凉水。煲锅中倒入足量清水，放进大骨，大火煮开后，转小火先煲了2小时，然后动手处理苦瓜。苦瓜洗净去掉内籽和白皮瓤，斜切成0.6厘米厚的片。（如果担心苦瓜过苦，可以把苦瓜先用盐小腌片刻，挤掉苦瓜汁）。倒入苦瓜，和大骨汤一同煮15分钟。葱切末，撒入熬好的大骨汤里以，加盐调味。
3、猪肚苦瓜汤
材料：猪肚1个，苦瓜30克，盐少许。
做法：猪肚洗净，放入苦瓜片后，加水及盐炖4小时即可。
最简单苦瓜汤的做法如下：
原料：苦瓜1根、肉一块、葱适量水、适量姜、适量蚝油、适量油、适量盐、适量胡椒粉。
1、准备好苦瓜、猪肉、葱、姜。如下图所示。
2、苦瓜切片（种子去掉）、猪肉切片、切葱、姜备用。如下图所示。
3、锅中放油，放入葱、姜炒香。如下图所示。
4、放入苦瓜翻炒。如下图所示。
5、放入水。如下图所示。
6、放入肉片开始煮。如下图所示。
7、水开后撇去浮沫。如下图所示。
8、放入蚝油调味。如下图所示。
9、放入盐调味。如下图所示。
10、出锅前放入胡椒粉即可。如下图所示。
11、成品图。如下图所示。
