用材 ：
五花肉100克、东北地区酸白菜100克 、东北大拉皮 75克
调味品：姜 4-5片 油60克 酱油1勺子 米酒1勺子 盐1勺半 味精适当,白胡椒粉适当
泡菜猪肉炖粉条的作法：
东北大拉皮在70度上下温开水中侵泡7-8分钟五花肉切方形一小块,东北地区酸白菜切丝将泡好的大拉皮捞起来，过凉清洗，用手抓开防止黏连炒菜锅入油，低火，放入五花肉煎至断生，随后放入生姜片，爆锅出味添加小勺盐、酱油、米酒烹至肉着色放入泡菜扒炒，随后添加半锅水，火灾烧开后转文火，炖至水份收至八成干
最终放入拉皮，再加小勺盐，煸炒匀称，假如色调不足深可加上小量酱油，最终加小量味精白胡椒粉调料，收至水份类似全干时出锅就可以
小提示
1.不能用超温的水去泡，假如用开小水泡，时间不必超出3分钟，要不然非常容易泡过度;
2. 泡的情况下要用筷子时常去拌和一下，要不然红薯粉条非常容易粘在一起，撕都撕不动;
3. 泡开好的红薯粉条要过凉清洗一下，冲走不必要的淀粉质，冲的全过程中也要用力去将红薯粉条扒散，要不然红薯粉条也非常容易黏连
4.收水分，煮的时间不必超出5分钟，谨记不必和生猪肉一起炖，那会炖成一锅面糊糊，捞大便不成型。
以上文章内容中所叙述的便是东北地区酸菜炖粉条的详尽制做流程，坚信大伙儿见到这儿都早已学会了，制作过程十分简单易学，并且依照流程做出去的菜十分纯正，非常的美味哦，喜爱东北菜的小伙伴们赶快来学习培训一下吧。
炖蔬菜牛尾汤做法
材料
牛尾1公斤、面粉少许、橄榄油2大匙、洋葱1个、西洋芹2片、红萝卜1根、马铃薯3颗、
巴西利1小把、水或是高汤适量、盐适量。
做法
（1）洋葱切丁，西洋芹去粗丝、切大块，红萝卜和马铃薯都去皮切块。牛尾表面拍上一些面粉，锅子内加入一大匙橄榄油，将牛尾表面煎出颜色。牛尾每个面都上色后，取出备用。
（2）锅内再放入一大匙橄榄油，拌炒洋葱丁到透明，再炒一下红萝卜块， 把剩余蔬菜和牛尾放入，再家水或高汤盖过食材再多一点，最上面摆巴西利。 盖上锅盖，以小火炖煮约2小时，测试牛尾是不是够软了，就完成啦！
（3）最后试喝调味，如果用高汤已经够咸就不需要加盐了；
（4）胶质满满！
小 贴 士
建议在煲制牛尾汤时搭配一些莲藕、萝卜或土豆，这样能解除牛尾汤的部分油腻感，还保证了荤素搭配和营养均衡。
