用料
黄油 30g
低筋面粉 100g
鸡蛋 2个
牛奶 250ml
淡奶油 200g
细砂糖 10g
芒果左右（也可以换 成其他草莓水果） 4个左右
自制芒果千层蛋糕的做法
调和材料
将鸡蛋两只打散，加入白砂糖30g打匀（不要打发），加入#牛奶250ml#搅匀，筛入低筋#面粉100g#混合搅拌成面糊，#黄油30g#隔水融化成液态，倒入面糊中搅匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时。自制芒果千层蛋糕的做法 步骤1
煎煮面皮
平底锅用小火加热，锅烧热后舀一勺面糊（约50毫升）前煎凝固，小火单面慢慢煎熟，不要翻面，面皮可脱锅即可。自制芒果千层蛋糕的做法 步骤2
蛋皮放凉备用
依次煎好蛋皮，用保鲜膜包好，放凉待用。自制芒果千层蛋糕的做法 步骤3
打发淡奶油
取一个干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和#20g细砂糖#，打发。芒果洗净，取肉。自制芒果千层蛋糕的做法 步骤4
叠蛋皮夹奶油
把未煎的一面朝上，光面朝下放置，然后铺上一层薄薄的打发好的奶油和切片芒果，奶油不要铺满整个面皮，周围最好留一厘米左右，重复这个动作，然后把最后一块饼皮铺上，注意每层蛋皮都是光面朝下放置。自制芒果千层蛋糕的做法 步骤5
完成，冷藏
放入冰箱冷藏时刻，就可以切块享用啦自制芒果千层蛋糕的做法 步骤6
做千层蛋糕盒
也可以做成千层蛋糕盒，方便外带或者送亲戚朋友同事等，配方相同，面皮做完后用刀切割成合适的大小就行了，方便又好吃。
想做出芒果千层蛋糕，制作流程是什么样的？有什么需要注意的地方？
用料1?(班戟皮)
低筋面粉 160克
鸡蛋 2个
糖粉 40克
黄油 30克
牛奶 480克
用料2?
动物性淡奶油 500毫升
芒果 4个
细砂糖 70克
芒果千层蛋糕的做法 ?
鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）
加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊
黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时
平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面
依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用
取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发
芒果洗净，取肉
把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上
做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可
小贴士
1.这个班戟的口感比较软嫩，不足是蛋味不足，哪位亲有蛋味香浓的班戟方子告诉我哟？
2.淡奶油需要充分打发，所以要选用好打发的奶油。安佳和蓝风车的不错。打发前请充分冷藏12小时以上。
配料:糖粉，黄油，低面粉，鸡蛋，蛋黄，牛奶，鲜奶油。步骤:材料准备。一个鸡蛋两个蛋黄和30克糖粉。用搅拌器均匀搅拌。加入200克牛奶，搅拌均匀。筛入100克低粉，拌匀。加入25克用水融化的黄油，搅拌均匀。将面糊过筛两次，放在保鲜膜上，放入冰箱冷藏30分钟。大火烧至六成热不粘锅，舀进一勺面糊，轻轻晃动锅，让面糊均匀铺开。用小火煎至外皮起泡。用木铲铲出戟皮。放一层蛋糕皮和一层保鲜膜。依次煎所有的皮。顶部的外壳稍微大一点。芒果切丁备用。奶油用25g糖粉打至9，纹路明显。取一个蛋糕皮，上面铺一层奶油，再铺一层芒果丁。盖上一层蛋糕。再涂一层奶油。铺上芒果丁，盖上外皮，直到所有外皮用完。
一个好的蛋糕应该先冷冻三个小时，然后冷藏两个小时。在做好的千层蛋糕上扣上一个6寸的蛋糕模，再翻一遍，去掉底部的油纸，封好保鲜膜。然后放冰箱三个小时，再冷藏两个小时。千层饼冷冻后表面异常平整，皮和奶油会紧密结合，这样切的时候就不会上下晃动，也不会连续切水果。准备好的千层必须冷冻三个小时才能冷藏。如果是单独冷藏，不太容易切成块。
煎蛋糕的时候尽量用质量好一点的不粘锅。煎之前，用小火稍微加热，然后舀入面糊，在面糊凝固之前摇匀。炸的时候最好把火力留在身边，这样炸出来的饼才会均匀美观；芒果可以切片，这样摆放的时候会均匀，做出来的千层会好看；涂抹面霜时，尽量涂抹均匀，不要四周低中间高，这样成品形状不好看；先冷冻再冷藏，这样最后切的时候可以很光滑，切出来的片更好看。
