虾皇！那就是大虾咯，大虾的易做易成功菜。谱。
1、蒜蓉黄油奶酪（干酪粉）焗虾皇，虾开边去掉头部沙囊和肠，肉朝上置烤盘中，蒜茸黄油奶酪盐充分混合，抹在虾肉面，烤箱200度预热5分钟，烤虾5-8分钟，蒜茸奶酪金黄即成。
2、豉油皇大虾，剪开虾头的壳去掉沙囊，剖开虾背去肠，盐略腌进底味，烧一锅油，油热下虾炸，捞起虾，待油再热下虾，炸两遍，壳酥肉刚熟时捞起沥油，这样做肉质爽弹，锅留底油，虾回锅打中低火，下头抽，炒至入味，不见酱油时出锅。
3、茄汁烧明虾，虾的处理同2，热锅下油，煎虾至两面壳酥，虾背开口，下茄汁翻炒至完全收汁，按个人口味加糖，使咸酸甜适口，出锅。
南美白虾怎么做好吃又简单
南美白对虾的做法多种多样的
1、 清蒸 取鲜虾500g 适量的姜 蒜还有醋，先把虾用牙签去除虾线，剪刀剪去虾须，摆盘，锅中加入清水 适量生姜，烧开。将摆好的虾放入其中，蒸十分钟后取出，将大蒜切碎放入料碟。这时候就可以上桌啦，
2、炸虾 取适量鲜虾 去除虾头前部，将虾身裹玉米粉和面包糠，锅中烧油5成热，将虾放入其中，小火慢慢炸，表面金黄后捞出沥油，上桌。
3、蒜蓉虾 食材有大虾25只，一盘即可，蒜蓉 生抽，蒸鱼豉油，适量盐，大虾开背，将其他调料放入背中，清蒸！
做法：1、20/30南美白虾，从眼部后方剪去虾枪，虾脚。
开背去虾肠或牙签插入挑去虾线。
姜、葱切丝。
2、南美白虾去虾线后洗净，加入柠檬盐，青柠皮碎、柠皮碎、橙皮、莳萝、白糖给虾按摩约十分钟后加入少许干淀粉抓匀，洒少许橄榄油抓匀后入冰箱冷藏腌制三小时左右。
3、虾拌菱粉抓匀，姜丝爆炒，装盘即可。
这样做出来的南美白虾非常好吃。
