正山小种是世界上最早的红茶，它产于福建武夷山星村镇桐木关一带，位于武夷山北段海拔1000-1500公尺处，地势高峻，群山间灌木丛生，冬暖夏凉，年平均气温18摄氏度，年降雨量2000毫米左右，终年云雾缭绕，且土质肥沃。目前星村镇桐木关一带已划入世界自然遗产和文化遗产并被联合国科教文组织列入为A类自然保护区，所以正山小种红茶的生产规模受到限制是茶中的珍品。
“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA，就是现在所说的武夷地名的谐音。
“正山”既指正确正宗的意义，也指“内山”群山环绕、山之高峰之地谓之“内”;而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”。
在欧洲(英国)它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，故取名为“正山小种”。
正山小种的形成，有一个十分有趣的故事:明末清初时局不安，且桐木是地外入闽的咽喉要道，有一次一支军队从江西进入福建过桐木，占驻茶厂，时逢采茶季节，士兵们以满地茶青为床，就此睡了一夜，待制的茶青因受压与放置过久缘故，均发酵产生红变，茶农为挽回损失，采取易燃松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，既桂圆干味。没想到口感极好，有特色，不料这种特殊香味竟然颇受好评，得到海内外消费者的喜爱，由此产生正山小种红茶又称桐木关小种。
简单来说，就是“原料与生产在武夷山自然保护区里面的小种红茶，才叫做正山小种红茶”。
正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。由于正山小种红茶其独特的品质特征，茶树生长地桐木关的特殊环境，高山产好茶，也来自特殊的加工工艺，因此赢得了许多人的喜爱。
正山小种与外山小种有什么不同
1、地域范围界定:正山小种红茶原产地就在武夷山桐木关。据《中国茶经》记载“桐木之内，方为正山”，凡是桐木关所产的茶，均称作正山。而武夷山附近或者其他地区所产的茶称外山，以区别桐木关以外所产的小种红茶。
2、制作工艺要求:正山小种为红茶的始祖，也是红茶中最为经典与传统的茶种，真正的正山小种红茶需要以武夷山地区高山茶树茶叶为原料，以传统技艺并经过马尾松的天然烟焙工艺制得。
3、品质上的差异:正山小种乃是高山茶，具备特殊的高山韵，滋味醇厚，且耐冲泡耐存放，外山小种大多是低山茶叶，底蕴薄，且不耐冲泡。
为什么说正山小种是世界上最早的红茶
自“正山小种”红茶出世以后，先后产生了四大红茶(祁门红茶、印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡高地红茶)。
据史料记载祁门红茶是1876年由一个在福建崇安县任县令的余干臣回家乡后，把福建“正山小种”红茶制法带回去，在当地设红茶庄试制成功的。此后才有后来品种不断增多的工夫红茶的出现。见于当代茶圣吴觉农先生所著《茶经述评》中详细记载了红茶的传播是由武夷山(崇安)向江西铅山的河口镇，再由河口镇传到修水后又传到安徽东至最后才传到祁门，产生祁门红茶。
“正山小种”红茶早在1604年以前就由荷兰商人带入欧洲，最先它是以治病功能在药店出售，而此时世界其他红茶均未诞生。
据史料记载，印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶及斯里兰卡高地红茶是在1848年，英国人罗伯特?福钧在利益驱使下窃取了正山小种红茶制作技艺，把茶叶移植到印度加尔各答后渐渐培育出的。随后，中国各地的工夫红茶也以沿袭正山小种工艺的方式，慢慢发展出了滇红、闽南红茶等各地工夫红茶。由此可以推断“正山小种”红茶是红茶之祖，桐木是红茶的发源地。
茶武夷岩茶正山小种
武夷山桐木关村，中国茶叶最具标志性的原产地之一。参天大树，苔藓毛竹，让这里成为自然保护区。因为自然环境爱到保护，这里近乎原始状态，参天大树和低矮灌木相映成趣，水流之上，木桥的两侧布满苔藓，毛竹林躲在雾中，若隐若现。这里被称作“鸟的天堂”“蛇的王国”，但真正为桐木村带来盛名的，却是茶叶。
作为红茶的源头，桐木村颇具盛名，这里是全世界第一款红茶－正山小种的唯一原产地。桐木关分为12个生产队，麻粟、挂墩、关坪、庙湾、江墩、三港、皮坑、古王坑、龙渡、七里等、其中麻粟属于桐木村海拔最高的，海拔在1500米。
麻粟，1200亩茶山，有60多口人，这里世外桃源般的生活，缓慢而悠远。茶人陈必芳从小生活在这片原产地—。简单的早餐之后，陈必芳打算进 入大山深处去寻找一种特殊的木材－油松，那是制作正山小种的独六秘籍。
油松，属松科针叶常绿乔木，拔地而起30米，相当于现代居住楼房十层的高度，传统正山小种独一无二的口感，就隐藏其中。在茶人的眼中，这种松木是制作传统工艺正山小种必不可少的一道独门秘籍。正山小种最具代表性的松烟香，就藏在这样的木材中，想要做出最为精到的好茶，成就最一流的口感，油松不可或缺。但桐木村已经被划为国家级自然生态保护区，区内的松树禁止砍伐。曾经的伐木取材，逐渐被世人淡忘。用来熏制传统正山小种的松木，一律要从保护区外运来。
然而讲究的老茶人对熏制正山小种的松柴挑选极为讲究，大多选用本地所产的含松脂较多的松树心或者根部。他们坚信，只有这样的木材，才能让茶叶呈现出珍贵的松脂香，同时再包含一丝沁人的蜜香。那种正宗的味道，犹如与生俱来的贵族血统，绝非单纯的松烟香可比。
自身的环保意识和山场的规定，让陈必芳必须走到山场的更深处去寻找一些枯死的松木。多年的山中生活，让他熟悉这里的一草一木，但要找到品质最好，最为适合的油松，仍不是一件轻松的事。深山中，枯残朽木的遗骸零星散落，陈必芳和儿子犹如探宝寻参。刀口削去枯死的树皮，除去腐烂的部分，留下完好的部分。陈必芳和儿子看着眼前的松木，这是他们一整天的收获。面对即将到来的茶季，他知道，这不过是开始。
原始劳作的画面，仿佛一辈辈先人们身影的重现。无论外界对正山小种有着怎样的区域划分，在当地人看来，唯有桐木村所产，用传统工艺制作出的，具备“松烟香，桂圆味”的红茶，才能称作为“正山小种”。而那些在桐木之外，武夷山其它范围内所产的无烟红茶，则被叫作“小种红茶”。至于那些更远的，在武夷山地区以外的红茶，仅被称作“工夫红茶”。
琥珀色，松烟香，桂圆味，这是判断一流正山小种的唯一标准。只有出自这一片原产地，用传统工艺制作出的红茶，才能称作真正的“正山小种”。这份大自然偏心的礼物，是桐木村专属的味道，“正山”的名号，代表着原产地的权威性。
曾经的伐取材，逐渐被世人淡忘，而正宗的口感，是一种高贵的血统，桐木村人坚守着，传承着这份属于他们的特有味道。
渴望最好的茶树，最好的松木，陈必芳寻找的身影，从未停歇。麻粟的植被，由阔叶与毛竹组成。野放生长的老树，是正山小一流口感的原材料。乱石泥土，散落根生，这是老茶树生长的环境，正契合了《茶经》中“上者生烂石”的说法。
正山小种的鲜叶采摘极为讲究，一芽两叶或三叶是正山小种的标准。不同的鲜叶，是不同口感的雏形。有了珍贵的松木，也一定要配上，最珍贵的茶青，一切皆来自地孕天养。在陈必芳看来，这是他一年之中做出完美口感唯一的机会。
最珍贵的松木，配上最珍贵的鲜叶，在一个茶人的眼里，是制作出正山小种绝妙口感的必需条件。
麻粟山中的茶青开始萎凋，一年一次的制茶，是陈必芳最全神贯注的时刻。尽管拥有了一流松木和一流鲜叶，但能否做出松烟香，桂圆味的正山小种？一切，仍是未知数。
这是火的艺术，松木燃烧中，低温高温间的完美控制来自于茶人多年经验。这是木和火的较量，更是人与茶的涅槃。热气与松烟，顺着楼层的砖缝中喷薄而出，烧烤着架子上层层水筛里的茶叶。要成为具备松烟香，桂圆味的正山小种，必须经历如此的蜕变，茶青体内的味道才能彻底激活。这过程如同八卦炉内巽风之位，茶叶经历了烟熏火燎，这样灾难性的却数却练就出正山小种的火眼金睛。
归拢茶青，挥发40%水分，这是最佳的揉捻时间。鲜叶绿色逐渐变暗，叶脉即便扭曲，却也完好。与手工揉捻相比，机器让条索更为紧结均匀。也正因如此，正山小种的传统工艺，唯独这一个环节，被机器替代。
独一无二的工艺造就独一无二的口感，独特的松烟香，桂圆味正是来自于烟气中的长叶烯成分，配合茶叶自身极好的吸附性，味觉体验才能达到极致。
人与茶，脱胎临界，木与火，灿烂温馨。茶坚守传统，毕生敬畏自然，感恩茶人们的坚守，让传统的味道一直传承下去。
茶武夷岩茶正山小种
产地：福建省武夷山桐木关。茶叶品类：红茶-正山小种。
正山小种，别名拉普山小种，星村小种，是一款全发酵的红茶，被誉为世界红茶的鼻祖，其产区位于福建省武夷山桐木关地区，距今已有 400 多年的历史，据史料记载，正山小种大约出现在明中后期，自那时起，正式被世人所熟知，特别是在 16-17 世纪的大航海时代，正山小种又被船队广泛传往海外，风靡英国皇室成员，一度被认为是正山小种最辉煌的时期，现在的“下午茶”文化便是从那个时候开始的正山，即“武夷山高山茶叶产区”。
为什么叫正山小种?
为区别其他假冒(人工小种或烟小种)的正山小种红茶，于是当地将桐木关区域茶取名为“正山小种”，其他为“外山小种”外山小种主产于福建的政和，坦洋，古田，沙县等地，近年来江西铅山一带也有出产正山小种，友友购茶需看清茶叶产地。
正山是指桐木关(方圆500里内)相同海拔，相同地域，相同气候，相同工艺，品质相同独具桂圆汤味的正宗“正山小种”小种是指茶树品种为小叶种，且茶叶品质及产量受地域的小气候所限之意，故我们看到的“正山小种“又称为桐木关小种。
茶性特点，冲泡方法
外形：紧细均整，峰苗显秀。汤色：橙黄明亮，杯沿显“金圈”。叶底：红褐润泽，舒展鲜活。冲泡容器：盖碗，紫砂壶等。投茶比：1:50(根据个人口感调节)。投茶量：4-5g。水温：95℃-100℃。
烟种：“松烟香，桂花汤”，无烟种：花香蜜
正山小种工艺特殊，发酵后用铁锅翻炒，然后复揉，熏醅制茶。烟种：以前熏醅时使用当地出产的马尾松的松枝烘干，茶汤呈现带。烟味的“桂圆汤香”，成为传统正山小种的标志性特征。无烟种：但随着武夷山自然保护区内松树禁伐，许多茶农开始制作。不用松烟熏制的小种红茶，符合大众口味的花香蜜香出现。
正山小种和金骏眉有啥关系?
金骏眉脱胎于正山小种，但又有所不同，它完全用独芽制成，形状如眉，一斤干茶至少需要6万颗芽头，花香蜜香优雅，对鲜叶要求很高，真正产自武夷山的金骏眉并不多，市面上很多金骏眉为外地仿制。2005 年金骏眉品种的出现，重新带动了国内中高端红茶市场的活力。红茶鼻祖正山小种也逐渐回到国人的视线里，被更多品茶人士称道。
金骏眉：正山小种的D好茶，其次是银骏眉，铜骏眉。
