主料
排骨 梅菜
辅料
白酒调味料（可根据个人口味调入） 料酒
生抽 老抽
蚝油 红方
鸡精 花椒粉、
葱 蒜
姜 糖
醋
梅菜排骨饭（自创）的做法步骤
1.?将排骨焯水后捞出沥干备用。
2.?如图梅干菜泡好后捞出沥干备用、葱姜蒜切好备用、大料桂皮备用、调制一碗酱汁，做法：将适量白酒、料酒、生抽、老抽、红方汁、蚝油、糖、醋、鸡精、花椒粉倒入小碗里备用。
3.?锅中倒入适量油热了以后将备好的葱姜蒜、大料桂皮下锅爆香。
4.?梅干菜下锅翻炒片刻。
5.?排骨下锅与梅干菜一同翻炒片刻。
6.?倒入之前备好的酱汁。
7.?一同翻炒均匀即可。
8.?用筷子将排骨夹到干净的盘子里。
9.?把锅中剩余的梅干菜倒在排骨上面。
10.?将梅菜排骨放到蒸锅中蒸四十分钟左右。
11.?完美完成?
梅菜蒸排骨的家常做法大全怎么做好
1、梅菜烧排骨
梅菜可以跟排骨一起做成梅菜排骨。做好的梅菜排骨是非常鲜香可口的，而且营养非常的出色，做法方面也并不是很复杂，首先要准备好新鲜优质的排骨适量和优质的梅干菜，将两者全部在水中洗干净以后，沥干水分备用，然后在锅里面放入一些油，把锅烧热，先将排骨放进去翻炒，再把梅干菜倒进去，加入一些调味料，翻炒片刻后倒入半碗水，收汁以后就可以装盘上桌了。
2、梅菜烧扣肉
把梅菜跟扣肉一起做成梅菜扣肉的话，相信是很多人都应该吃过的，梅菜扣肉这道菜在全国各地都是比较有名的，因为它的口味非常的独特。要想做出正宗的梅菜扣肉，是需要自己细心去做的，首先要准备好适量的梅菜和适量的扣肉，将两者全部装入盘子里面，再撒入一些调味料，然后放到锅里面清炖就可以了，直到将其炖熟。
3、梅菜饼
梅菜还可以做成梅菜饼，一定要准备好适量的梅菜和适量的面粉，将面粉加入水调和均匀，再把它和梅菜或在一起，揉成一个一个的饼状，在锅里面加入一些植物油烧热以后将其贴在锅面上，用中火将其煎熟，煎的过程中一定要不停的翻身，以免把它烧糊。做好的梅菜饼非常香，可以当做休闲的食品来吃。
1.排骨斩成小块，清洗一下
2.放开水里焯一下捞出备用
3.梅干菜浸泡至软
4.锅里放少量油，放蒜粒进去爆香
5.下入排骨翻炒，加半勺白酒
6.加入适量生抽提色提味
7.放入梅干菜一起翻炒，加少许盐、糖
8.排骨和梅干菜放入大碗里，蒸锅一个小时
