1、把薯上端用塑料袋包好，避免手和薯直接接触。如果直接接触手会出现瘙痒状况。
2、把薯放在磨薯工具上，用力往下末，这样薯就慢慢的被磨成了薯酱。
3、逐渐的把三根薯磨完。
4、最后的成品薯酱。白嫩而又细腻。
5、近距离拍摄的薯酱。
6、把切好的大葱，适量的盐和味精倒入薯酱中。
7、用勺子不断的搅动薯酱，使大葱，盐和味精和薯酱重复混合。
8、重复混合后的薯酱
9、这个时候，我们的原料算是准备好了，可以开锅煎薯饼了。首先往没有水的锅里放入适量的猪油，这里一定要用猪油，才能体现出薯饼的特殊香味。
10、待油温7成热的时候，可以往锅里放薯酱了。放的时候要放成一个圆饼的形状，这样便于薯酱受热煎成薯饼。
11、第一个放完后，开始放第一个。
12、根据锅的大小，放入适量的薯酱数量。
13、这个时候最先放入锅中的薯饼底部应该煎的差不多了，开始用锅铲给薯饼翻过来。并把这些薯饼放在锅的边上。
14、一边往旁边放入新的薯酱。这样就能够同时煎更多的薯饼了。
15、这个时候，锅边上的薯饼缺油，容易烧焦。所以应该往锅的边上加适量猪油。
16、不断的翻动锅中后放入的薯饼，使所有的薯饼两边都变成金**。
17、这个时候薯饼基本上就煎好了，可以出锅了。
18、外表金黄酥脆，里边柔软爽口，香气逼人的客家煎薯饼就好了。
19、好好享受客家煎薯饼给你带来的无穷幸福感吧。
配方：低粉220克、黄油40克、水100克、糖50克、猪油60克
红豆饼的做法
1、将所有材料（除黄油）放入面包桶，揉成光滑的面团后，加入切成小块的软化黄油，继续揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段。?
2、揉好的面团在桶内发酵2.5倍大。用手指沾少许面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩就说明面团发酵好。
3、取出面团，轻拍面团表面，排出气体，平均分割成13等份，揉成圆形蒙上保鲜膜静置松弛15分钟。红豆馅平均分成13份(20克1份)，揉成圆形。
4、取一个面团擀成圆片，放入红豆馅，收拢成圆形，将收口捏紧，收口朝下放在案板上，用手掌压扁。
5、将压扁的面团放在烤盘上，用手指在面团中间按一下，面团的中央凹下去就行。
6、烤盘放入烤箱进行第二次发酵，二次发酵时在烤盘里放一盆开水，利于增加烤箱温度和湿度，二发面团到两倍大。
7、二发结束后在面团表面刷一层鸡蛋液，再撒上黑芝麻，烤箱170度预热。
8、将烤盘放入预热好的烤箱，烤15分钟，直到表面金**即可出炉。放凉至手温装袋保存。?
9、成品图?
