可乐鸭的做法
1.光鸭洗净，用刀切去鸭屁股及周边的肥油，加入盐抹遍鸭身，腌制一小会。坐锅大火烧热，调成中火，把鸭子放到锅里，煸出少许油，下姜片，继续煸到鸭皮煸成金**，米酒含在嘴里，喷到鸭子上，这样可以更好地去腥提香
2.取深口锅，把煸好的鸭子移到锅中，倒入可乐，以没过鸭子为准
3.香葱打成结，与八角、生姜一起放入锅中
4.再倒入生抽、鱼露，开火，大火烧开，调成小火烧30-40分钟
5.30分钟后，把洋葱切成大块，放到锅里
6.调成大火收汁，直至鸭子变成漂亮的可乐色即可
整只鸭子的做法，简单易行
做法：
首先准备好材料：4个鸭腿、一瓶低糖可乐、姜片、蚝油、柠檬汁、料酒。（喜欢吃辣可以加辣椒和出锅前撒点葱花）
1、首先将鸭腿洗干净切花刀，放入锅中加料酒、姜片煮2分钟煮去血水捞出洗干净备用。
2、将锅中倒入猪油，先放入姜片爆香然后加鸡腿慢火煎至两面威威金黄。（煎的过程中一点慢火煎，才能煎出鸭腿香味，也避免煎焦）
3、煎好后倒入一瓶可乐，加盐、蚝油、加半小碗水，最后加入几滴柠檬汁转小火慢煮20分钟即可。（加入柠檬汁才是关键，能起到综合可乐的甜味增加鸭腿的香味)
4、煮好出锅，色泽非常好看，香气扑鼻而来哟。
果香烤全鸭的做法
准备材料：鸭、水梨、苹果、无花果、洋葱、大葱、水芹菜、盐、八角、桂皮、黄酒、蜂蜜、白醋、生姜
步骤：
1、芹菜、梨子、苹果、盐、大葱、无花果、生姜、洋葱，都切成块。
2、放入八角、桂皮。
3、放入盐。
4、放入黄酒。
5、所有材料一起放在锅里盖上盖子煮30分钟。
6、把汤汁和鸭子一起放到厚的食品袋里面，排去空气扎紧，腌24小时，前几个小时是热的就放在室温中，冷了以后放到冰箱里。
7、取出腌好的鸭，用烤箱的转叉从脖子进去，屁股出来，同时用叉固定好脚。
8、架起烤叉在通风的地方，风干约8个小时。
9、蜂蜜+白醋+水（1：1：3），把混合的液体刷在鸭身上。
10、翅膀和脚包上锡纸，以避免烤糊。
11、打开烤箱旋转烤烧功能180度，无需预热，烤架放进去第三层，烤叉一头插入转叉孔，一头放在烤架上，设置1小时30分钟。
12、成品。
