排骨腊味煲仔饭的做法
1.排骨剁成2厘米左右的小段
2.洗净，控干水分
3.加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上（可以更久，更入味）
4.广式腊肠，切片
5.大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面
6.大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入排骨和腊肠了
7.将排骨码在米饭上
8.将腊肠码在旁边
9.沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴（我大概焖一小时左右吧，大锅子可以焖的时间久，小锅子则相对减少，我做的小锅子的锅巴有点糊了）。米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮（这个焖的时间，我觉得还是应该由很多关系而定，火的大小，锅的大小还有食材的熟烂程度都有关系，但是，我觉得最好的，还是根据自己的鼻子来定。凑近闻闻，有没锅巴的焦香啊！）
10.锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水
11.开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边
12.淋上少许生抽，即可开吃。吃之前，可以事先搅拌，盛碗
排骨闷饭怎么做
排骨米饭做法
食材准备：排骨，大米，干香菇，胡萝卜，葱，蒜姜
做法步骤：
第一步：准备几朵干香菇，提前泡发洗净，再准备一根胡萝卜削皮，还要备一点姜葱蒜，葱
第二步：把准备好的香菇，胡萝卜，姜葱蒜全部切粒，这样方便入味也好看
第三步：准备一两斤排骨，洗净砍小块，冷水下锅，把排骨焯一下水，加上一点料酒
第四步：好，水开后有两三分钟就可以了，把排骨捞出来再用水冲洗干净
第五步：锅中下油，倒入排骨，把排骨煎至两面金黄，别煎太久哦
第六步：把排骨两面煎至金黄后，加上姜葱蒜粒，煸香，再加上适量的盐，要把煲饭的盐都放进去，翻炒均匀，煸出香味后，加入香菇胡萝卜，把它翻炒一下
第七步：大概翻炒一分钟左右，炒香后关火，放一边备用
第八步：电饭锅中倒两杯大米，再加上一杯糯米，把米洗净，按正常煲饭的水量就可以了，然后加入炒好的排骨
第九步：倒入排骨后，用勺搅拌均匀，然后盖上锅盖，按下电饭锅的煲饭键就可以了
第十步：碗中装一点酱油，胡椒粉，少许的花生油，搅拌均匀
第十一步：待电饭锅显示饭煲好后，把调好的汁倒上去，然后把饭搅拌均匀
第十二步：搅拌均匀后，再次把它铺平，盖上锅盖，按下热饭键，让它热20分钟
第十三步：好了，洒上点葱花，搅拌一下就可以开吃了，这一锅饭煲好，就不用另外做菜了，可以再备一锅汤，这样吃起来美美哒，孩子特别喜欢，隔三差五就要求这样做来吃。
对了，食材可以按自己喜欢的口味来选择哦，如果不喜欢放排骨，也可以放鸡肉、牛肉粒、瘦肉粒，火腿肠等，胡萝卜可以换成土豆、黄豆、麦豆等，总之你喜欢的或孩子喜欢的都可以加进去，糯米可加也可不加。
这一碗电饭锅版的排骨煲仔饭就做好了，喜欢的朋友试一下，香喷喷的！
1 排骨焖饭的做法
食材用料
大米 250克、排骨 580克、干香菇 5朵、胡萝卜 一小根、姜 2片、葱 适量、大蒜 2瓣、
冰糖 6-8粒、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、盐 适量、食用油 适量、热水 适量。
做法步骤
大米淘洗两遍加入比平时煮饭稍微少一些的清水，浸泡半个小时；
将排骨冷水下锅煮开撇去表面浮沫；
捞出排骨沥干水分；
将泡发的香菇和胡萝卜切成小丁；
切葱花、姜丝和蒜末备用；
锅中倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化；
再放入排骨炒至上色；
放入葱花、蒜末和姜丝翻炒均匀；
调入生抽、料酒和老抽翻炒均匀；
倒入热水和排骨持平，改中小火炖煮约半个小时，待锅内剩少许汤汁时
加入香菇和胡萝卜翻炒均匀；
按个人口味调入盐炒匀；
将炖好的排骨倒入大米中，按煮饭键开始煮饭；
煮好后切断电源将排骨饭翻拌均匀，再盖上锅盖焖十分钟即可。
小贴士
炒冰糖时一定要用小火不停的翻炒融化，不要炒糊了；
盐的分量要掌握好，不要过咸；
食材分量大约够3-4个人食用。
2 排骨焖饭的做法食材用料
排骨 300克、土豆 50克、胡萝卜 1个、大米 300克、葱 20克、西王玉米胚芽油 适量、
酱油 适量、老抽 适量、盐 适量、料酒 适量、五香粉 适量。
做法步骤
准备好食材：排骨，大米，土豆，胡萝卜，葱，西王玉米胚芽油；
排骨洗净切成小段；
米淘洗干净，浸泡5分钟，胡萝卜土豆去皮切粒，葱切段；
锅中烧开水，倒入排骨先焯一遍水；
用清水冲去浮沫，沥干水备用；
油锅烧热，倒入适量的西王玉米胚芽油；
爆香姜丝，下入焯好的排骨翻炒片刻；
加一点点味极鲜酱油，适量的老抽上色，翻拌均匀；
倒入葱段，胡萝卜和土豆翻炒，再放适量的酱油、料酒、盐、五香粉迅速炒匀；
倒入洗好的米翻炒均匀；
加1小碗清水烧开；
将锅中所有材料全部放进电饭锅内；
盖上盖子按煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟。
小贴士
盐的份量比平常偏重些，煮出来的饭不至于太淡口；
水要放比平时煮饭少一点，由于炒排骨放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。
