健康自制麻叶的做法步骤
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面粉加入黑芝麻、少许盐，用清水活成硬面团，上面条面压成片。
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压好的面片
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把面皮切成长方形，对折
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对折处切几刀
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把一边从中间穿过来
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也可以把两片麻叶放在一起再从中间穿，这样出来的麻叶更漂亮。
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翻好的麻叶是这样的
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想炸的麻叶更酥脆，做好的麻叶生胚最好晾一段时间
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油七八成热时就可以放入麻叶炸了，炸时注意控制火的大小，油太热容易炸糊。
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炸到焦黄就可以出锅了，晾凉后，装入密封的袋子里，可以吃好长的时间。
炒麻叶怎么做如何做好吃
1、食材：面粉350克（中筋、低筋都可以）、凉水220毫升、黑芝麻25克、盐一小勺。
2、往面粉里加入食盐和黑芝麻，分次加入凉水，用筷子搅拌，揉成面团。注意面团会偏硬，需要点耐心搅拌。芝麻别放过多，炸糊了会苦，影响口感。
3、揉光的面团，放进盆里，盖上湿毛巾，醒20分钟，让面团状态更好。
4、醒完的面，再揉两下。这个过程叫“放气”，把面团里面过多的气排出来，防止入锅油炸的时候乱炸。
5、之后，擀面皮。面皮一定要尽可能擀得均匀，尽量薄，炸排叉好不好吃这一步很关键。不过这也要看自己感觉，我就觉得有些厚度的更清爽，很薄的稍显油腻。但是这里有厚度的意思也只是稍厚而已，不是大厚片。
6、把擀好的面皮，两片叠在一起，然后从中间折叠，开始切豁口：前三刀不要顶头切，第四刀顶头切断。
7、把切好的面片展开，拎起一段从中间的豁口穿过去再拎直，排叉的模样就做好了。
8、下锅开炸：炸锅中倒油，油温烧到六成热（用木筷子试，开始冒小气泡即可），放入待炸的排叉，炸，翻面，等到两面炸得金黄就可以捞出了控油。
炒麻叶
主料
半斤麻叶，独蒜5个，花生一小把，油适量
炒麻叶的做法步骤
1.?准备半斤已经抄过盐水的甜麻叶
2.?根据个人口味加入蒜蓉，花生，辣椒！(也可以加普宁豆酱）
3.?热锅，放入花生油，可以多放一点，麻叶比较吸油，把花生油炸金黄酥脆捞起，爆香蒜蓉微赤，放入麻叶炒入味，（注意中小火)
4.?花生是最后拌入的！
5.?装盘食用了！
小贴士
香麻叶的价值和功效 香麻叶营养丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钙、钾等，可补充人体钙质及微量元素。 其味苦、性寒，有止血、解暑和清热之功效，还可治疗中暑、发热、喉痛、等症
