烀猪蹄儿的做法：
材料：猪蹄适量、生抽适量、陈醋适量、蚝油适量、白醋适量。
1、首先把猪蹄处理干净，特别脚趾缝中的污垢。用刀从中间破开一半备用。
2、锅内加水烧开，加入少许白醋，能使猪蹄口感脆爽，下入猪蹄进行焯烫。
3、焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。
4、趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，腌制50分钟左右。
5、锅内加水，加入生抽、陈醋、蚝油，大火烧开，将猪蹄下入转小火加锅盖煮1个小时，关火之后再浸泡半个小时，让其充分入味即可食用。
烤猪蹄
难度：切墩(初级)
时间：30~60分钟
主料：
猪蹄、葱、姜、料酒
辣椒、生抽、老抽
香叶、八角、小茴香
桂皮、冰糖、芝麻
大喜大牛肉粉、盐
孜然粉、辣椒粉
做法步骤：
1. 猪蹄让卖家剁开。洗净用水浸泡半小时泡去血水
2. 锅中放水，将猪蹄放入锅内，放几粒花椒焯一下
3. 焯好的猪蹄用温水冲洗一下。
4. 锅中放水烧开，将猪蹄放入锅内。放入料酒、生抽、老抽、葱姜、辣椒、小茴香、桂皮、八角、香叶和冰糖炖煮半小时后加适量盐和大喜大牛肉粉继续炖10分钟差不多了。喜欢吃烂点的可以多炖会儿。
5. 炖好了。啦啦啦
6. 猪蹄放适量辣椒粉、孜然粉和芝麻就可以准备烤了。其实现在也可以吃哈^?_?^
7. 将烤盘放上锡纸放入烤箱下层准备接烤猪蹄时滴下的油。 猪蹄放适量辣椒粉、孜然粉和芝麻放入中层。我家是美的的烤箱。用的是双管190度烤20分钟。
8. 简单好吃又干净的烤猪蹄做好了
