主料
猪蹄 ：500
辅料
孜然粉 ：适量
桂皮 ：10
白砂糖 ：适量
八角?：8
茴香 ：4
香叶 ：适量
花椒?：适量
小香葱 ：35
姜?：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
第一步
把猪蹄剁成小块，洗净
第二步
锅里添凉水淹过猪蹄，放入小香葱，八角和姜片大火煮开十分钟，煮出血水
第三步
把煮开的猪蹄捞出来放在温水里一一清洗猪毛。把清理好的猪脚放入生抽和盐，白砂糖抓匀腌制一个小时
第四步
锅里加凉水，放入桂皮，八角，花椒，香叶，茴香和盐；再把腌好的猪蹄放进去 的停不下来
第五步
大火煮开，小火炖两个小时，关火后让猪蹄在汤汁里自然放凉，泡上一夜
第六步
把花椒用刀碾碎，把泡了一夜的猪蹄捞出来，放在铺好锡纸的烤盘上，把花椒沫洒上去
第七步
烤箱预热180度烤20分钟，出来后放些葱花和孜然粉就完成了
