成都川味：麻辣烫鲜菜肴
作为成都人，最好吃的麻辣烫在成都，这是毋容置疑的。但是，离开成都在外 旅游 ，符合成都人口味的地道川菜还真不好找。旅途中，经常看到挂着正宗川菜招牌的饭馆，但吃完后，感觉与成都正宗川菜差远了。多年前笔者在云南境内自驾游。在昆明时就听说蒙自火烧房子菊花过桥米线味道特别好，是云南正宗的过桥米线。
蒙自火烧房子菊花米线总店
我们一行12人三辆车朝红河州方向奔驰而去。昆明距离蒙自约240公里左右，我们驾驶了三小时十分钟到达蒙自，在导航的指引下，我们来到兴盛路火烧房子菊花过桥米线总店。大家各自选择适合自己价格的米线。笔者选了30元/碗的菊花米线。硕大滚烫的汤钵，端到餐桌上，一股热气扑面而来，给人感觉是：热、香。
放入小米椒熟油辣子的菊花米线
笔者是成都人，喜欢吃麻辣烫鲜的川菜，便舀了一大勺小米椒到汤里，又添加了不少花椒面和熟油辣子，心想，这样的搭配基本上与川味无异。便用筷子夹起米线往嘴里送，哪料，辣得笔者蹦了起来，急忙用勺子舀了口汤，又烫又辣又麻的汤让笔者实在受不了，慌忙抓起餐桌上的醋瓶往嘴里灌，半瓶醋下去仍未解麻辣烫，又跑到隔壁买了两瓶矿泉水，这才慢慢缓过神来。遗憾的是，那一大碗钵放入小米椒、花椒面、熟油辣子的菊花米线，笔者再也不敢碰了，只好重新买了一碗原汤原味的菊花米线。
原汤原味菊花米线
要说麻辣烫鲜，蒙自那碗菊花过桥米线被笔者加工后，才是真正的麻辣烫，这样的麻辣烫，笔者作为地道的成都人，都敬而远之，不敢触碰。
你好，这个问题我来回答一下，我在旅行途中吃过最好吃的麻辣烫就是张掖市的麻辣烫了。
张掖市的麻辣烫又称金张掖麻辣烫，这是以定西宽粉或者细粉为主料的地方特色小吃，这种甘肃特产的土豆粉久煮不化，非常有嚼劲，用店家特制的汤为原料，煮各种食客自己挑选的菜品，然后再加上蒜泥，香菜，辣椒，花生碎，盐，花椒，香油等调料，可以说是很有颜值又有口感的。
张掖的麻辣烫呈现出的是~绿色的香菜叶，红的汤，鲜艳的色泽，这是我在旅途中吃过最好吃的麻辣烫了。
如果有的再加上芝麻酱，那就更是一番滋味了。
我每次去张掖，或者看到写的有张掖麻辣烫字样的小吃店，都会忍不住嘴巴馋，然后去尝试一下这种味道特别好的麻辣烫。
我相信彼吃过张掖正宗麻辣烫的朋友，一定会想起那个熟悉的味道。
感觉重庆，和成都的麻辣烫好吃，不知道为什么，然后尝试别的地方的，总是缺少那个味。
前几年我去重庆 旅游 的时候，是自由行，吃了一个礼拜的重庆麻辣火锅那种味道啊，真是回味无穷每餐都吃不饱的，吃了又想吃，吃了又想吃……
最好吃的麻辣烫，不是在城里吃的，也不是在四川吃的。因为麻辣烫这种大众餐饮，食材常见，做工简单，所以在一般情况下，任何地方吃起来都不会有太大的差别。
但是，有时候突然吃一顿麻辣烫就特别香。
比如，有一次长途旅行，我们来到庐山脚下，由于有事耽误，登山时间延迟到了下午4:00。看着眼前巍峨的庐山，想到还有两个小时天就黑了，怎么办？会不会有危险？带着忐忑的心情和快点到达庐山上牯岭镇的期待，我们拼命走路。但那是一条野路，我们几次差点迷路。很快天黑了下来，好在有索道的灯光一直亮着，我们就一直沿着索道走，可怎么走都走不到顶。山上的雾气越来越重，渐渐的已分不清道路和悬崖，大家越来越焦急。
晚上8:30，当大家身心俱疲时，眼前突然豁然开朗。啊，牯岭镇到了，我们终于登上庐山了！我们一路快速前进走到街上，遇到的第一家饭馆便是麻辣烫。撑不住了，赶快上，那叫一个狼吞虎咽呐！小僧我是整整干了五碗饭！四个半小时迷途登山，差点饿死、累死、困死的一群人，何况已经十来天没沾过辣了，这一顿恐怕是此生吃的最香的一顿麻辣烫了。
所以，在特殊时候，比如饥饿难耐或长久不食的情况下，有时候很普通的饮食，也会觉得回味无穷！
我是一个吃东西比较挑剔的人，在自驾旅行途中，从来不吃像麻辣烫、方便面这样的食物，只是个人观点，不喜勿喷。
乐山
胃不好，不吃麻辣烫。
旅行途中最好吃的麻辣烫就是自己做的一大锅麻辣烫，自驾旅途必带炉子餐具火锅底料。在香格里拉做的毛血旺特别好，买的食材非常好都是高原藏香猪和牦牛肉等。
哈尔冰麻辣烫是我吃过最好的吃的，他那个麻辣味特别合适我
麻辣烫
以四川、重庆为代表
麻辣烫是四川最传统的特色小吃之一，也是四川最具代表性的一种饮食。麻辣烫既是麻辣火锅的前身也是火锅的简化版，以麻辣、咸香、品种多样化、价格实惠收复了一大批麻辣烫粉。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫最初起源即是码头上的小贩挑担在江边、桥头、街边贩卖，边走边吆喝。如今，在国内的大街小巷都能见到麻辣烫街边摊档，很受食客喜爱！麻辣烫以四川麻辣烫和重庆麻辣烫最为代表。
臭豆腐
以长沙臭豆腐、绍兴臭豆腐为代表
臭豆腐是中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。其制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。臭豆腐具有“闻起来臭、吃起来香”的特点，其中以长沙臭豆腐最为著名，被评为湖南“中国地域十大名小吃”，南京、台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。探索美食真谛推荐长沙臭豆腐、绍兴臭豆腐、台湾臭豆腐，在长沙坡子街美食街路边上，可以品尝到“长沙臭豆腐”，甚至，在国内各大知名美食街及的路边摊档上都能看到臭豆腐身影。
烤羊肉串
街边风靡的烤羊肉串，是一道著名的街边小吃，尤其是草原烤羊肉串最为著名的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐烤羊肉串，是民族特色的风味小吃，其色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。新疆烤羊肉串更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃名单。
酸辣粉
以四川、重庆、贵州为代表
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，其中以四川酸辣粉、贵州酸辣粉和重庆酸辣粉最为著名，尤其是重庆酸辣粉以粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”之美名。重庆酸辣粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。酸辣粉在国内街边比较常见，虽然路边摊上的酸辣粉相对来说比较简单，但味道绝对不会比店里面的差，只要够酸够辣，在什么环境吃其实并不太重要！
肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，是陕西著名的小吃，也是陕西著名的街边小吃，肉夹馍更是被中国烹饪协会评为陕西省的“中国地域十大名小吃”。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。探索美食真谛推荐几款陕西著名的肉夹馍，有白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍等，其中，腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、馍脆、瓤松软。
铁板鱿鱼
铁板鱿鱼是一道著名的街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。铁板烧起源于日本，已经有40年的悠久历史。无论是在餐厅餐馆，还是火爆的街头巷尾，铁板鱿鱼可谓是街头火爆的小吃。推荐你品尝大连的铁板鱿鱼、青岛的铁板鱿鱼比较有特色。
