旱藕粉产于广西马山县、都安县，是马山、都安的绿色食品，其原料为旱藕，又名食用美人蕉、芭蕉芋，生长在亚热带山地。含有丰富的钙、磷、铁及17种氨基酸、维生素B、C，既营养丰富又易于消化，经常食用益血补髓，消热润肺，防止肥胖。
芭蕉芋虽含有「芭蕉」二字，但与芭蕉无瓜葛，实为「蕉芋」，在民间又有蕉藕、姜藕、姜芋、番芋、粉芋、姜芡等别称，是一种科属同名的美人蕉科美人蕉属经济植物，主要分布在我地上茎的用途。芭蕉芋地上茎在刺楸老家称为「蕉藕秆」，其用途和叶子一样，都可以割来当草料喂猪喂牛，但由于蕉藕秆比较粗大，所以要先用镰刀分割成段后再剖开，如此便于牲口的咀嚼。
农村田地里种的芭蕉芋除了喂猪，还有1、药用，芭蕉芋有清热解毒，排湿等功效。2、淀粉，芭蕉芋粘结度高，光洁度好，可以制作淀粉。3、凉粉，芭蕉芋凉性，能够制作成凉粉食用。芭蕉芋也叫蕉藕，喜欢高温多湿，抗旱、抗风、抗寒能力比较强，可以经受短期霜冻，在气温10℃一些仍然可以缓慢生长，根系发达，入土深100厘米左右，能够吸收土壤深层水分，病虫芭蕉芋粉丝，很好吃。芭蕉芋粉丝的做法也很简单，把芭蕉芋挖回来洗干净之后，在把它们全部磨碎，再用滤网把磨好的渣加清水过滤，把渣都过滤掉，然后静放一两天等淀粉沉淀，沉淀。
就是有种的也是在路边绿化带能看到，还有就是公园里面。我们这里叫美人蕉不知道是不是一个品种不同的叫法，及然种植少我们这里也没有喂猪用芭蕉芋的。不过前几年去南旱藕粉的制作季节一般我们选择在十一月到一月之间，因为这个时候秋高气爽，容易晒干，首先洗干净，然后用机器打碎，制作成淀粉，然后用蒸具蒸成一片粉，放在竹子道具上晾晒。而且芭蕉芋为多年生草本，管理粗放，一种植下去，可以连续收获多年。当然，种植的菜地需要不积水，向阳，块茎才可以成功越冬。芭蕉芋的茎为直立粗壮型，高可达3米，叶片互生。
