1.生驴肉切成块（不要太大，要不难熟透，太费液化气了- -）
2.放清水里泡一段时间（1小时？2小时？我觉得随便，吸足水分肉质不干就可以了）
3.直接上高压锅，驴肉，葱花，姜片，大料，花椒，酱油，咸盐，味精，白糖，加足够量的水。果断煮！！！！（我还向锅里放了几片苹果，做好后味道很好的，带苹果的清香味）
4.煮沸后憋段时间出锅，全倒盆里，等凉。（不要着急，等彻底凉透）
5.捞出肉块，切片，开吃。
也就这么多啦，反正我是这么做的，吃着也挺好吃的。就是我煮的时间短了点，吃的时候有的肉带筋的嚼不烂- -!
最后加一句，天上龙肉，地下驴肉，龙肉是没指望了，有点驴肉可得好好弄着，要不真是暴殄天物了
炖驴肉的做法及配料：
主料：驴肉600克、胡萝卜3根。
辅料：茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。
1、食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。
2、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水分。
3、大料洗净备用。
4、胡萝卜去皮洗净切大块。
5、起油锅，放入大料煸香。
6、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。
7、淋入生抽、老抽炒匀。
8、倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮沫。
9、连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮。
10、电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟。
11、撒入盐炒匀。
12、汤汁收至浓稠后，即可出锅。
13、成品图。
