粉蒸排骨的做法步骤
粉蒸排骨老少皆宜的健康吃肉法的做法步骤：1 1准备材料。
粉蒸排骨老少皆宜的健康吃肉法的做法步骤：2 2排骨斩小块放清水里泡去血水。
粉蒸排骨老少皆宜的健康吃肉法的做法步骤：3 3加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。
粉蒸排骨老少皆宜的健康吃肉法的做法步骤：4 4拌匀后腌制约30分钟。
粉蒸排骨老少皆宜的健康吃肉法的做法步骤：5 5拌入蒸肉米粉。
粉蒸排骨老少皆宜的健康吃肉法的做法步骤：6 6再加少许水或高汤拌匀待用。
粉蒸排骨老少皆宜的健康吃肉法的做法步骤：7 7土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。
粉蒸排骨老少皆宜的健康吃肉法的做法步骤：8 8高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧。
粉蒸排骨老少皆宜的健康吃肉法的做法步骤：9 9赶紧趁热吃吧。
如何做粉蒸排骨
所需原料；
1盒排骨（15磅，约680克）、2茶勺郫县豆瓣酱，剁细、1块腐乳、3大勺酱油、2茶勺白糖、1大勺料酒、1/2杯鸡汤、1/2杯白米、1/8茶勺花椒面、1/8茶勺现磨的胡椒末、4个芋头（土豆，红薯什么的也可以）、1小块姜，剁成姜米、8张粽子叶（可省略）、盐适量。
做法如下：
1、排骨冷水里面浸泡2个小时，尽可能的去掉血水；
2、粽子叶泡开，清洗干净，备用；
3、把豆瓣酱，腐乳，酱油，白糖，料酒，花椒面，胡椒末，姜米和盐调成汁，跟排骨抓匀，密封，放冰箱腌两三个小时，时间越长越入味；
4、铁锅用小火烧热，下白米，慢慢的炒到米粒金黄，盛出，待凉透后，用咖啡研磨机（coffeegrinder）打成米粉，大概20到30秒钟的样子；
5、芋头去皮，切成小块；
6、把泡好的粽子叶平铺在蒸笼里，先放上芋头块。腌好的排骨拿出来，加入鸡汤和米粉，拌匀，铺在芋头上面；
7、蒸笼上锅，添足水，大火烧开，然后转小火慢慢炖一个半小时左右，最后撒上一点葱花。
菜品简介：
粉蒸排骨是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。
菜品特色：
用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。
粉蒸排骨最正宗的做法 最正宗粉蒸排骨的做法
粉蒸排骨制作方法
1准备一斤猪肋排我们这边36一斤用流水冲去血水，再冷水下锅焯水，加少许料酒，捞出冲洗干净沥干水分备用。
2腌制排骨，沥干水分的排骨加入拍散的生姜，大蒜子各一颗，切碎的小米辣，葱结，盐2克，味精2克，酱油一勺，生抽一勺，胡椒粉少许，用筷子拌匀腌制5分钟。
3准备半包蒸肉米粉（蒸肉米粉超市菜市场有售）放入一个大一点的碗中这样方便搅拌，把腌好的排骨倒入米粉中搅拌均匀，关键的一部来了，加点点水和猪油再次拌匀静置5分钟让米粉吸收水分，这样做蒸出的粉蒸排骨才不干哦。
4腌制好的排骨放入上汽的蒸锅中大火蒸28分钟，这样一道非常美味的粉蒸排骨就做好了，一点也不干也不油腻，赶紧回家试试吧！
粉蒸排骨的家常做法
1、食材：排骨约500g、蒸肉米粉约50g、土豆1-2个、食用油适量、盐约2g、郫县豆瓣约10g、姜片适量、香葱2根、生抽约5g、老抽约2g、糖约2g、酒酿约15g、十三香约2g、辣椒面适量即可、花椒油适量、白胡椒粉适量即可、鸡精适量。
2、将小排冲洗干净，控干水分待用。
3、锅中放入少量食用油，小火将油烧温热时放入郫县豆瓣，小火炒制豆瓣酱，待豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。
4、将准备好的适量的葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿以及炒好的豆瓣酱放入排骨中，将其充分拌匀，腌制1-2小时。
5、待排骨腌制好后，放入适量的花椒油、辣椒面，拌匀。
6、然后在放入适量蒸肉米粉，调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。
7、最后将准备好的去皮洗净切块的土豆放入碗底，把排骨放在土豆上面。
8、将蒸锅放入足量水，烧开，把排骨放入锅中中大火蒸，蒸制大约30-40分钟，待蒸好后停火即可。
9、好了，大功告成，粉蒸排骨出锅后装盘便可享用了。
怎样做粉蒸排骨才好吃
主料：小排肉600克，蒸肉米粉100克。
辅料：料酒10克，老抽2克，蚝油10克，腐乳汁10克，盐5克，糖5克，姜10克，蒜10克。
粉蒸排骨的做法：
1、将小排肉加入料酒、老抽、蚝油、腐乳汁、盐、糖、姜、蒜用手抓匀腌制20分钟。
2、腌制入味后倒入蒸肉米粉拌匀。
3、沸水入锅,蒸30分钟。
4、出锅撒上葱花即可。
5、做好的粉蒸排骨。
最简单的粉蒸排骨做法 粉蒸排骨怎么做
粉蒸排骨好吃的做法一
材料：小排骨600公克、荷叶1片、地瓜2个、姜末少许、葱末少许、蒸肉粉100公克、酒1大匙、酱油1大匙、糖1大匙、蛋2个、辣豆瓣2大匙。
做法：
1、将排骨洗净沥干，加入调味料和姜末拌匀，腌渍1小时备用。
2、将荷叶泡软，摊在蒸笼里;将地瓜去皮，切大块铺在荷叶上备用。
3、将作法1腌好的排骨均匀沾裹蒸肉粉，然后置于地瓜上，再将荷叶包好加盖，用大火蒸1小时，取出后撒上葱花即可。
粉蒸排骨好吃的做法二
材料：地瓜2只、排骨250克、蒸肉米粉半包。
做法：
1、地瓜洗净，去皮，切成方块形状，铺于碗底。
2、排骨斩成一指长的一块，用生抽(或淡酱油)腌半个小时。
3、把腌过的排骨均匀裹上一层米粉。
4、炒锅烧热，倒少许清油，油热后倒入裹好米粉的排骨，不停翻炒三至五钟(米粉排骨炒过以后，蒸出来会更香)。
5、把炒好的米粉排骨码在地瓜上，上锅蒸两个小时左右(如果是用的高压锅，则大火上气后，再转小火蒸半个小时)，即可。
1、精选排骨剁成小块，洗净后放在大碗中。
2、排骨中加入一大勺料酒，一勺生抽，一勺耗油或者腐乳一块，然后加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制半小时。
3、挑几个喜欢的土豆，去皮切块，放在盘子上。
4、买回来的粉蒸肉粉，倒在腌制后的排骨上，搅拌均匀，使排骨上都能裹上粉蒸肉粉。
5、剩余的粉蒸肉粉可以放在土豆上，把排骨放在土豆上。除了土豆也可以用红薯。
6、蒸锅内水开上汽后，把摆好的土豆和排骨放进锅内蒸，中小火大概蒸45分钟左右就可以了。
7、蒸好后的粉蒸排骨可以撒上几颗葱花点缀即可。
