食材：
猪蹄 1kg
干辣椒 3个
八角 2个
豆蔻 1个
香叶 3片
桂皮 2片
植物油 1大勺
香醋 1大勺
姜 1块
丁香 3粒
香醋 1大勺
冰糖 60g
料酒 5大勺
生抽 5大勺
蚝油 2大勺
芫荽 1/2小勺
小茴香 1/2小勺
盐 1小勺
花椒 1小勺
陈皮 1小勺
整粒白胡椒 1小勺
清水 2L
葱 3根
葱花 1小碗
蜂蜜 1大勺
辣椒面 1小勺
孜然粉 1小勺
韩式辣酱 1碟
步骤：
1、猪蹄凉水下锅，煮出血沫。
2、捞出血沫，再捞出猪蹄用热水清洗干净。
3、将猪蹄改刀切块。
4、锅中加入冰糖炒至融化。
5、下入猪蹄块翻炒上色。
6、加入香叶、陈皮、芫荽籽、小茴香、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、八角、白胡椒、丁香和豆蔻翻炒均匀。
7、倒入清水，如果有之前做酱牛头的卤水，可以倒入卤水。加入5大勺的生抽和香醋，再加入1大勺香醋、2大勺蚝油、1小块拍碎的姜和小葱。
8、盖上盖子大火煮开。
9、打开盖子，小火慢炖。
10、加入适量盐，捞出煮烂的葱，继续炖煮至少2个小时。
11、烤盘上放上烘焙纸，将猪蹄块捞到纸上，用牙签插孔。
12、撒上孜然粉和辣椒粉。
13、放入预热200度左右的烤箱烤10分钟。
14、取出撒上葱花，这样一份美味的烤猪蹄就做好了。
美味烤猪蹄做法
今天小编分享一道好吃又实用的家常菜
1、烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。
2、 今天小编就来分享一下“香辣烤猪蹄”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪蹄、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、干辣椒、大葱、生姜、冰糖、料酒、黄豆酱、老抽、蚝油、生抽、白芝麻、孜然粉、辣椒面
4、先把猪蹄一切两半，洗干净以后放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，再撇去浮沫，捞出清洗干净，再放入砂锅中，放入大葱、姜片、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、一勺黄豆酱、老抽、蚝油、生抽、盐两勺
5、再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖一个小时，时间到时，捞出沥干汤汁，再摆在包好锡纸的烤盘上，烤箱设定180度，开上下火，烤三十分钟
6、时间到时拿出，刷上一层食用油，撒上白芝麻、孜然粉、辣椒面。再放入烤箱烤十分钟就可以吃了
7、猪蹄里面含有胶原蛋白，胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻，具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效
香辣烤猪蹄儿材料 猪前蹄两只，中号红薯两根，洋葱一只，烤翅料80克，生抽一汤匙，料酒一汤匙，姜5片，葱半节
做法 1.猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净，放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的 杂毛。
2.将猪蹄放入高压锅，倒入没过猪蹄约2公分的清水，放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后， 关上密封阀，改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后，将猪蹄捞出控干。
3.生抽、烤翅料与猪蹄拌匀，装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。
4.烤猪蹄前，将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝，再与30克烤翅料拌匀。
5.烤盘铺上锡纸，将红薯、洋葱先铺匀，再放上猪蹄。烤箱220度，烤1小时至表皮焦黄即可。
小诀窍: 1、猪蹄在高压锅里压的时候不要太长，否则表皮过于酥烂烤的时候不成形口感不好。
2、超市里有很多现成的烧烤酱，按自己口味挑就是了。还可以直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉、加点儿油，自己调一份来腌上。
3、猪蹄腌的时间不要少于8小时，否则不入味。
烤猪蹄材料 洋葱，西芹，胡萝卜,猪蹄
做法 1.洋葱切片，西芹切段，胡萝卜切块，洗净放入冷水锅中，加几片姜，几颗八椒胡椒粒，少许盐，烧开
2.把猪蹄入锅，水开后改小火，炖20分钟，捞出备用
3. 猪蹄用料酒和鲜抽腌一到二个小时
4.用烧烤酱加少许蜂蜜，在猪蹄表面涂抹一层，放入烤箱中300度，25分钟左右，取出装盘
材料:猪手、土豆粉、荷兰豆、京葱、红椒丝、混合香料、橄榄油、黄油、盐、胡椒
做法 (1)咸猪手加混合香料、橄榄油、盐、胡椒腌渍一下，放入转炉中以200摄氏度烤制40分钟左右，至猪手皮色呈金红色且肉皮松脆。
(2)将土豆粉加入烧开的牛奶中做成土豆泥；京葱切成丝，炸黄；荷兰豆、红椒丝一起炒熟，加盐、胡椒调味。
(3)将猪手斩骨，摆放在盆内，京葱丝、土豆泥、荷兰豆、红椒丝摆放在旁边。
特别关照
如无转炉，可在烤箱内烤制，但要经常翻动猪手，使其受热均匀、皮色匀称。
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