准备材料：土鸡 1个、鸡枞菌 120克、盐 适量、姜片 3片、料酒 2勺、葱 1棵。
一、第一步将鸡切块，用水清洗干净，留着备用，如下图所示。
二、然后将鸡肉放入锅中绰水，加点料酒、葱、姜，如下图所示。
三、等水煮开后捞出鸡肉用水冲洗干净，留着备用，如下图所示。
四、然后将焯好水的鸡块放入电压锅压25分钟，如下图所示。
五、用清水清洗鸡枞菌，把外面洗不干净的外皮刨去，如下图所示。
六、压好的鸡汤重新倒回砂锅中，煮沸后倒入鸡枞菌，如下图所示。
七、鸡汤再次煮沸后加盐搅拌均匀，让鸡汤入味，如下图所示。
八、入味后即可出锅，放旁边冷却会，这样鸡枞菌炖鸡汤就完成了。
鸡枞菌煮汤要煮多久才熟
这道菜制作起来就比较简单了，因为鸡肉鸡汤都是煮好的，只要端上桌放在电磁炉上，然后加入鸡枞菌和豆腐丸子边煮边吃即可。鸡是我在店里选的一只土鸡，用这种鸡煮出的汤非常鲜香，味道极好，下面就来看看是怎么制作的吧！
制作教程
鸡汤煮鸡枞菌
特点：营养丰富 味道鲜美 口感脆嫩
需要食材：
主料：清汤鸡肉1锅
配料：鸡枞菌适量、豆腐丸子适量、各种蔬菜随意
开始制作：
步骤1、将鸡枞菌用刀切去根部，放入一个大盆中，倒入没过鸡枞菌的清水浸泡20分钟，浸泡的时候，会有一些泥土脱落，然后用小刷冲流干净备用。
步骤2、把煮好的清汤放在电磁炉上开大火加热，在加热的时候把鸡枞菌顺着它的纹路用手撕成条状，待汤烧开后放入。
步骤3、鸡枞是一种易熟的菌类，汤再次沸腾后再煮2分钟即可食用。如果你的口味较重，也可以配上一个蘸水来食用。
步骤4、放一部分鸡枞菌煮熟后，就可以添加一些豆腐丸子在里面一同煮制食用了。豆腐丸子的加入，我觉得汤味会更鲜香。但是要加入其他蔬菜在里面，我建议把菌吃完再加，这样才不会影响鸡枞菌鲜甜的味道。
鸡枞菌煮汤小火煮，约需1小时左右才熟。可参考以下鸡枞菌炖鸡的做法：
主料：土鸡650克、鸡枞菌干40克
辅料：料酒25毫升，生姜片少许，盐少许，枸杞子少许
1、土鸡洗净，备好鸡枞菌。
2、备好生姜片和料酒。
3、把鸡枞菌用冷水泡开后摘洗干净，土鸡斩成大块。
4、先把鸡块冷水下锅焯水后捞起。
5、锅内水开后倒入鸡枞菌焯水后捞起备用。
6、另起锅注入热水，先把焯水好的鸡块下入，再把料酒，生姜片下入。
7、加盖大火烧开后撇清浮沫。
8、再把鸡枞菌倒入盖上大火烧开后转小火炖1个半小时。
9、之后转大火加盐调味。
10、加入少许枸杞子后熄火出锅。
11、做好的鸡枞汤。
