鸡米花是一道很受欢迎的小吃，其做法简单易学，非常适合在家里制作。以下是一份家常的鸡米花做法，希望能够给您提供帮助。
材料：
鸡胸肉 200 克
淀粉 50 克
鸡蛋 1 个
盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量
米粉 适量
步骤：
将鸡胸肉切成小丁，加入盐和白胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
将淀粉和鸡蛋打成糊状，倒入腌制好的鸡肉丁中，搅拌均匀。
在搅拌的过程中逐渐加入适量的米粉，使其成为鸡肉丁都能裹上一层面糊。
热锅凉油，将裹好面糊的鸡肉丁放入锅中，用中小火炸至金**，捞出控油。
将炸好的鸡米花装盘，配上自己喜欢的蘸料即可食用。
鸡米花是一道家喻户晓的小吃，小时候总是会在路边小摊或者小吃店里买上一份。有一次，我跟着朋友去做鸡米花，才发现这道看似简单的小吃也有许多细节需要注意。从选材、腌制、裹面糊、炸制到控油，每一个步骤都需要仔细处理，才能做出好吃又美味的鸡米花。但是经过几次练习，我们终于掌握了窍门，做出了颜值高、口感嫩的鸡米花。从此，每次和朋友相聚，我们都会一起来做鸡米花，不仅可以品尝到美食，还能留下美好的回忆。
素鸡米花怎么做才好吃？
肯德基的鸡米花做法
提到鸡米花，很多人都很喜欢吃，但是估计大家都不会做这道油炸食品。下面要给大家分享的内容是肯德基鸡米花做法，一起来学习下吧！
肯德基的鸡米花做法1材料
鸡胸肉：250g 盐：少许 黑胡椒：少许 耗油：10g 鸡蛋：1个 玉米淀粉：20g 面包糠：30g
步骤
1、将鸡胸肉解冻，洗净，切成条然后再切粒备用
2、用个小碗将盐，黑胡椒，蚝油等调料都放好，然后倒入装鸡肉的碗里
3、用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2小时，待入味
4、从冰箱取出鸡肉，在面粉里滚一下，去除多余的`淀粉
5、然后再放入鸡蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可
6、处理好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上，均匀摆放好，再放到预热好烤箱，上下火180度，烤18分钟左右
肯德基的鸡米花做法2原料
鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、番茄沙司、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉。
制作
1、先准备好新鲜鸡蛋，把鸡肉切粒，鸡蛋打成蛋液。
2、腌制：鸡肉粒加胡椒粉、鸡粉、料酒、盐，轻轻抓匀，腌渍10分钟。
3、制生坯：鸡肉粒沾匀蛋液。
4、在沾匀面包糠，摆入盘中。
5、起锅热油，放入鸡米花生坯，温油煎制。
6、煎制两面金黄即可。
7、捞出沥净浮油。 配番茄沙司即可食用。
烹饪技巧
1、正宗的做法是炸制。
2、我用的是煎制的方法，这样可以减少油的摄入量。
肯德基的鸡米花做法31、鸡胸肉洗净，切成小块，放入容器，加入盐，料酒，胡椒粉拌匀腌渍片刻。
2、将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个容器内。
3、将腌渍好的鸡肉先裹上一层面粉，再裹上蛋液，最后是面包糠，鸡肉因为切了小块，数量比较多，一个一个的去裹会很浪费时间。
你可以将所有鸡肉块一起倒入面粉碗中，然后不停的摇晃面粉碗，使每块鸡肉都能均匀的包裹上一层面粉，裹面包糠也是如此。
4、现在就可以下锅炸了，在家炸东西，像今天的鸡米花，量少，肉块个又小，不必使用大的炒锅倒入半锅油，取个你家里最小号的汤锅就可以。
有的小号汤锅就跟我们家里的普通饭碗一样大，只要倒少许油，能淹没鸡肉的2/3就可以炸得很好了，小锅烧热后，倒入少许油。
烧热至5成热的时候，逐个放入鸡肉块，看你的锅大小，一次能放多少就放多少，锅小可以分两次做完，用中小火将鸡肉炸至金黄，然后捞出。
素鸡米花的做法?
用料 ?
杏鲍菇 2个
鸡蛋 2个
面包糠 适量
玉米淀粉 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
盐 适量
孜然粉 适量
油 适量
做法步骤
（1）将杏鲍菇洗干净，切成小方块，裹上玉米淀粉
（2）取一个大碗，将鸡蛋打散，加入黑胡椒粉，盐，孜然粉，五香粉搅拌均匀，把裹上玉米淀粉的杏鲍菇分次放入鸡蛋液中，侵泡，均匀的沾满鸡蛋液；
（3）取一个带盖的保鲜盒，放入面包糠，将裹好蛋液的杏鲍菇放入面包糠中，盖上盖子晃动几下，就可以均匀的沾满面包糠，然后夹出来放到一个盘子里；
（4）依次把所有的杏鲍菇都处理好
（5）热油锅至九成热，倒入杏鲍菇，大火炸至金**捞出控油；
（6）装盘，配上番茄酱食用（也可撒孜然粉和辣椒粉食用）
