糯米莲藕是一道美味可口的汉族名点，节日食品。此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。原为中秋佳节特食菜肴，“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。
做法一：
原料：莲藕、桂花酱、糯米。
制作方法：
1.将莲藕去皮，洗净；
2.把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住；
3.加入冰糖水煮8~9小时至熟；
4.切片装盘，浇上桂花糖汁即可。
做法二：
材料：
主料：莲藕（1节）、糯米（适量）、红枣（5颗）、枸杞（10粒）、菊花花瓣（些许）；
调料：蜜糖（2汤匙）。
烹制工艺：
1、糯米隔夜浸泡；莲藕洗净后，削去表皮；
2、将泡软的糯米塞进莲藕洞中，注意边塞边敲打；
3、煮沸一锅水，放入红枣、枸杞，放入莲藕，加入冰糖等在压力锅中煮约45分钟；
4、糯米莲藕煮熟后，捞起待凉，切成薄片，淋上2汤匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做装饰，即可上桌食用。
做法三：
主料：藕；
辅料：糯米；
调料：白糖，蜂蜜。
做法：
1、糯米预先泡数小时，根据个人口味拌入白糖；
2、莲藕洗净，对切，灌入糯米；（注意要塞满，可以借助筷子）
3、上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁即可。
小贴士：
1、糯米没有提前浸泡好，可以用温水加速糯米软化的时间；
2、把糯米塞进莲藕内时，应把手垫在莲藕的底部，注意不停地用筷子戳，这样莲藕内的洞洞才会被塞满；
3、蒸熟后的糯米莲藕，要等完全摊凉后，才可以用蜜糖调味，否则蜜糖遇热容易变酸。
烤糯米藕
食材：糯米｜莲藕
做法：
1.把提前泡好的糯米灌进藕节，用牙签封口（如图）蒸半小时或煮半小时
2.调个酱汁：2勺生抽+1勺蜂蜜搅拌均匀；
3.糯米藕蒸熟切片，放入空气炸锅刷上酱汁，正反刷汁各烤3分钟，出锅前撒上辣椒面、白芝麻、葱花就可以开吃啦。
tips：
藕节灌糯米可用筷子捣结实，切宽的一段灌！
糯米要提前用水浸泡2-3小时！
糯米藕一定要熟透再烤口感最佳！
