食材明细
羊排适量
葱适量
姜适量
蒜适量
老抽适量
盐适量
白糖 适量
花椒适量
山楂适量
烹调油适量
料酒适量
米酒适量
白糖适量
咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
红烧羊排的做法步骤
1
材料图。
2
姜切片，葱蒜切碎，羊排焯水。
3
炒锅净锅后倒油烧热，下白糖。
4
边加热边搅动。
5
糖会慢慢溶化。
6
此时转小火，锅底开如冒泡。
7
很快就冒很多泡。
8
倒入焯好的羊排。
9
倒入米酒，姜片，盐，老抽，不停的翻炒。
10
倒入蒜，葱碎，加小碗热水。
11
换锅到高压锅中，加盖大火烧开，转小火二十分钟。
12
高压锅落阀后开锅，开火收汁，出锅即可。
羊肉排的家常做法大全怎么做好吃视频
红烧羊排
“羊肉是我家的最爱，无论怎么做都爱吃，不过我最爱吃的还是红烧，清炖的其次，今天做了个红烧羊排好好解了馋，真的很下饭，好吃到不行，现在一说都流口水。”
用料
主料
羊排500克
辅料
食盐
1/2茶匙
生抽
1汤匙
红烧酱油
1茶匙
大葱
1/2根
香叶
6片
白糖
2茶匙
黄酒
1汤匙
玉米油
1汤匙
姜
4片
蒜
5瓣
八角
2个
水
适量
红烧羊排的做法
1
首先将羊排泡冷水里解冻
2
然后洗干净以后放冷水里加热
3
水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分备用
4
准备好葱姜蒜大料和香叶
5
炒锅加玉米油和糖炒糖色
6
看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒
7
看到羊排都变色了就下入所有作料
8
再加入适量黄酒
9
加入适量生抽
10
再加入适量红烧酱油翻炒一会儿
11
然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟
12
加入适量盐盖盖子继续焖10分钟
13
然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃喽。
红烧羊排成品图
烹饪技巧
烹饪的时间要根据自家买的羊排的大小老嫩再斟酌一下。
炖羊排的家常做法视频
食材明细
羊腿一根
斩件适量
土豆两个
青萝卜一条
胡萝卜两条
葱白一截
酱一块
花椒适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
清炖羊肉的做法步骤
1
羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。
2
羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
3
羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
4
姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
5
将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
6
出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。
孜然羊排的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
用量
羊排 7两
羊腿肉切块 4两
胡萝卜 中等大小3根
姜片 4-5皮
桂皮 一小块（小手指大小）
八角 两粒（小个头）
香叶 2-3片
陈皮 没有陈皮，用了新鲜桔子皮
干红尖椒 两个，辣
冰糖 料酒 生抽 老抽 盐
做法
1 羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫
2 锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干
3 炒好的羊排移入砂锅，加水，加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫，转小火
4 约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂
1先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。
2猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的**洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。
3准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。
4接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。
烧羊排的家常做法大全怎么做好吃视频
煎孜然羊排的做法步骤
1
羊排洗干净，顺着肋骨斩成长段。
2
用清水浸泡半个小时去掉血水。
3
羊排冷水下锅，加入葱、料酒炖至羊排软烂，捞出控干汤汁。
4
锅内加油，放入整瓣的大蒜煎出香味。
5
放入炖好的羊排，小火慢慢的煎，煎的过程中撒入盐、孜然粒、辣椒面、孜然粉。
6
煎至羊排呈金黄、焦香四溢就好啦。
红烧羊排的做法步骤
1
羊排。这是偶后来再买时，补照滴。
2
这些是配料。
3
姜洗净切片，蒜头剥好洗净。
4
锅内烧开水，加一小勺盐，倒入羊排焯水，然后捞起滤干。
5
起油锅，爆香姜片。
6
倒入羊排翻炒一会儿。
7
加入蒜头，继续翻炒一会儿。
8
加入调料煮一会儿。（不包含盐）
9
再加入500克清水。
加入配料中的沙参、黄岑、川芎、红枣、桂皮。
11
煮开后，盛入砂锅中。
12
大火烧开后，转小火慢慢炖三个小时，就可关火。
13
盛一碗尝尝。
