卤鸭掌的做法窍门
食材
鸭掌 七个
鸡蛋 两个
卤水 一瓶
冰糖 适量
大葱 半根
酱油 适量
方法/步骤
1
首先准备好食材以及辅料。在这里提一点，一般的超市或者商店都有瓶装的卤水卖，我们只需买瓶装的就可以了，
买好的鸭掌用开水焯两分钟，去掉血水。开水焯还有一个好处就是容易把鸭掌身上的细毛或者其他物质去掉。鸡蛋连壳事先把它煮熟了，然后去掉壳，放置一边。
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小瓶卤水倒三分之一到电饭锅里，加一点清水，放入适量冰糖，酱油，适量盐（本身卤水是有盐味了，所以大家看情况加盐），烧开。加入七个鸭掌再加两个鸡蛋进去。
剩下的时间就是等待了，大概卤到四五十分钟左右就可以了。
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注意事项
希望能帮助喜欢吃卤味的朋友。
喜欢吃辣的可以在卤水中加入辣椒。
原材料鸭掌、葱结、干辣椒、生姜、花椒、八角、桂皮、草果
1、准备一块生姜，清洗干净，把皮削掉，切片备用。
2、买来的鸭掌剪掉趾甲，用水清洗干净。
3、锅中倒入适量的清水，放入姜片、料酒，再放入鸭掌焯水。
4、将水大火烧开，用勺子撇去浮沫，捞出鸭掌备用。
5、然后把鸭掌放入高压锅里，加入清水，没过鸭掌即可。
6、放入适量的老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、高度白酒，搅拌均匀。
7、再加入适量的盐、味精、葱结、干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、姜片。
8、然后盖上锅盖，大火烧至上汽，小火慢炖15分钟。
9、十五分钟之后关火，不要打开盖子，继续焖40分钟即可。
