原料：牛腩、土豆、紫皮洋葱、胡萝卜、芹菜、咖喱块、植物油、黄油、盐、酱油、鲜姜、八角、香叶、白蔻。
做法步骤：
第1步、牛腩清洗干净
第2步、切成3厘米见方的块
第3步、入凉水炖锅中，姜块、八角、香叶、白蔻同入锅中
第4步、启动相应的程序或者自定义时间
第5步、水开后，撇去浮沫，继续小火慢炖
第6步、肉快烂时，可根据口味加入适量酱油、盐。待汤鲜肉烂时，可根据食用量盛出一部分肉块和汤准备做咖喱牛肉
第7步、洋葱、土豆、芹菜、胡萝卜清洗干净，刮去外皮
第8步、切成滚刀块或者寸段
第9步、锅中倒少植物油，再将黄油入油锅中，融化
第10步、先将土豆块和胡萝卜块入锅中，中小火翻炒两分钟
第11步、再将洋葱块倒入锅中，煸炒两分钟，待洋葱出香味
第12步、加热水没过食材，盖锅盖，小火慢炖至土豆胡萝卜达到自己要求的口感
第13步、根据口味加入咖喱块
第14步、搅拌至融化，再根据口味决定是否加点盐
第15步、咖喱土豆牛肉做好啦！来碗米饭！
小贴士：
牛肉一次炖出来，既省事，又可以使汤味更浓；实际用牛肉量可以根据个人爱好进行调整；因为黄油的溶点低，所以不要直接用黄油炒菜。
咖喱土豆的做法
很多人喜欢吃咖喱土豆，下面我来给大家介绍咖喱土豆的做法，大家快来尝试吧!
主料：马铃薯300g
辅料：花生油4g 咖喱粉30g 高汤300ml 干辣椒少许 洋葱(紫)少许 尖椒少许
咖喱土豆的做法
步骤1：土豆去皮，切0.5cm厚片待用
步骤2：土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表面淀粉
步骤3：洋葱切米，青杭椒切圈，干辣椒剪段待用
步骤4：坐锅起油，下洋葱米炒出香味
步骤5：下土豆片、干辣椒，翻炒1分钟
步骤6：下高汤、味素，大火煮沸
步骤7：下咖喱块，搅拌均匀，大火煮沸，转中小火煮5分钟
步骤8：下青杭椒圈，待咖喱汁收至浓稠适中，起锅即可
咖喱土豆烹饪技巧
1.标号1的黄咖喱，质感适中，比较符合中国人的口感
2.土豆是种廉价的平民美食，来一点造型上的花样，能给人不一样的感受
3.却皮切块的.土豆用清水漂洗去表面的淀粉，能使成菜更清爽纯正
4.咖喱块比咖喱粉成分更纯正，比咖喱膏味觉更浓烈
5.咖喱块一定要搅拌均匀化开，煮咖喱时要不断搅拌，以免糊底
6.咖喱汁的浓稠度一定要适中，一般推动食材在锅内滑行略感阻滞的手感就是较好的浓稠度
