1.?黄油室温软化，加糖粉拌匀，打发至颜色变浅，呈羽毛状。
2.?分次加入蛋液，并搅匀。
3.?粉类混合过筛，加入黄油中，用刮刀揉按,看不见干粉即可，放入冰箱冷藏30分钟。
4.?取出面团擀成约0.5cm~1cm厚，用模具压出形状，烤箱预热，170度，中层，大约15分钟，表面上色即可。
不加黄油饼干的做法
用料：蛋白2个，低筋面粉30g，黄油20g，细砂糖20g，杏仁片30g
做法：1. 蛋白分3次加入细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器能拉出直立的尖角（干性发泡状态）。
2. 低筋面粉过筛后倒入蛋白里。
3. 用刮刀迅速从底部往上翻拌，使面粉和蛋白混合均匀，不要画圈搅拌。
4. 混合好的面糊。
5. 倒入杏仁片，翻拌均匀。
6. 黄油隔水加热溶化成液态，倒入面糊里。
7. 翻拌均匀。
8. 用勺子舀一小勺面糊，倒在铺了烤盘纸的烤盘上。用勺子背将面糊摊平成薄薄的一层，均匀铺在烤盘纸上。放入预热好的烤箱中，上下火150℃，中层烤制13分钟左右，直至表面金**。
小贴士
1. 将面粉倒入蛋白里翻拌的时候，动作要迅速，不要画圈搅拌，避免蛋白消泡。将杏仁片、黄油拌入面糊时同样如此。
2. 用勺子背将面糊尽量摊薄一些，不仅要薄，还要均匀，烤好的薄饼上色才会均匀美观。
3. 配方虽然分量不大，但饼干摊得薄，一盘烤不了太多，可能需要分好几次才能烤好。若烤盘不大，可将配方分量减半来制作。
4. 不要用太薄的油纸来做烤盘垫纸，油纸可能粘在烤好的薄饼上撕不下来。推荐使用油布或厚油纸。
不加黄油饼干的做法
无黄油，脂肪含量低啊，减肥最爱，根据君之方子改动的，味道不错~我整理了不加黄油饼干的做法，欢迎阅读!
不加黄油饼干的材料
不加黄油饼干的做法
1.玉米油，白糖，鸡蛋，食盐放入，混合
不加黄油饼干的做法
2.搅拌至均匀发泡
不加黄油饼干的做法
3.加入面粉，泡打粉，奶粉，继续搅拌
不加黄油饼干的做法
4.加入可可粉，在这个步骤之前可以先烤一盘原味的
不加黄油饼干的做法
5.使用裱花袋画圆形曲奇，放入烤盘，烤盘内垫锡纸
不加黄油饼干的做法
6.180度上下都开15分钟，可根据自己烤箱调整。
不加黄油饼干的'做法
7.完成。
饼干越硬含油越少
曲奇饼、消化饼、苏打饼干、夹心饼干……超市里各种口味、各种种类的饼干能满满当当地占据两三个货架。面对这么多不同种类的饼干，你知道怎么选最健康吗?
先来看看饼干的到底是什么做的。
1.面粉。要想让饼干质地特别脆，关键的就是要选择“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉。
所以，饼干都是低蛋白质食品，还不如馒头的蛋白质含量高。
2.油脂。在饼干制作使用的油脂中，普通植物油相对较好;而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高，营养价值较低;而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最不利健康的。
3.糖。无论是白糖还是葡萄糖浆，或者麦芽糖浆、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”，都是含有能量的简单糖类，健康效果是一样的。要小心有些企业用其他糖浆替代白糖之后便号称“无糖食品”。
4.其他配料。饼干的各种口味基本上是来自于香精和色素。口味越丰富，越新奇的饼干或许更不利于健康。为了保存方便，降低成本，巧克力饼干里很可能用的是代可可脂制作的仿巧克力，里面往往含有反式脂肪酸。
膨松剂是很多饼干中必须添加的成分，它们让饼干类产品松脆可口，华夫饼干、苏打饼干等就是代表。膨松剂可能含有铝，过多食用会促进老年痴呆的发生。
所以要想选择最健康的饼干，要点就是要选择口味清淡，油脂含量少的种类。口味是否清淡一尝便知，而要选择少油的种类就稍微难一些。
最简单的办法就是选择松脆度低，也就是越硬的饼干，比如我们以前常吃的“动物饼干”、“钙奶饼干”等。或者用一块白色面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。总的来说，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。苏打饼干热量较高，油脂含量较大，不宜多食。如需用饼干充饥，最好选择含纤维素较高易消化的“全麦饼干”
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