用料
食材：
海虾 250克
鲜鱿鱼 1条
黄瓜 1根
洋葱 1/2个
香菜 1小把
红椒 1个
调味料：
蒜头 2瓣
鱼露 2大勺
柠檬 1个
糖 1大勺
盐 1/2小勺
香油 2大勺
芥末油（可选） 1小勺
胡椒粉 少许
泰式风味凉拌海鲜的做法
洋葱、红椒切丝，泡冰水备用
黄瓜对半剖开斜拉切薄片，香菜切末备用
虾子去头、去壳、去肠线，鱿鱼去内脏洗净切条备用
滚水加入料酒，把虾子、鱿鱼放入烫熟捞出
把所有调味料混合成酱汁加入到汆烫好的虾子、鱿鱼中拌匀，静置放凉
凉了之后再把其它配菜加入拌匀，放入冰箱冷藏腌制一下会更好吃
小贴士
主要的食材海鲜可以依照喜好自由变换。
泰式凉拌海鲜
材料
花枝1尾，虾仁1/2斤，蛤蜊1/2斤，洋葱丝1/3杯，芹菜段110公克，小番茄20个，辣椒末2大匙，柠檬汁1/4杯，糖1大匙，蒜末2大匙，鱼露1大匙
做法
1.)花枝洗净，在表面切交叉纹后切片，用热水汆烫至熟捞起，冲冷水待凉捞起沥干水份备用。
2.)虾仁洗净汆烫至熟，捞起冲冷水备用。蛤蜊浸泡水中，等吐沙后再用热水汆烫至壳开备用。
3.)洋葱切丝、芹菜切段、小番茄对切开备用。
4.)将所有调味料拌匀，加入作法(3)的材料拌匀入味后，加入花枝、虾仁、蛤蜊一起拌匀，盛盘后即可上桌食用。
