1、巢脾：排蜂的蜂巢为单一巢脾，呈排形悬筑在树干上或者是悬崖之上，而中蜂可以为多脾，也可以是单脾。2、体型：中蜂工蜂体长约10-13mm，雄蜂体长约11-13.5mm，蜂王体长约13-16mm，黑大蜜蜂工蜂体长约17-20mm，雄蜂体长约16-17mm，蜂王体长约20-25mm。
一、排蜂和蜜蜂的区别
蜜蜂主要包括小蜜蜂、黑小蜜蜂、大蜜蜂、黑大蜜蜂、沙巴蜂、苏拉威西蜂、绿努蜂、西方蜜蜂、东方蜜蜂、中华蜜蜂等十大种类。其中前四种为未驯化的野生蜂种，又叫做排蜂，而黑大蜜蜂目前是世界上最大的蜂种。排蜂与中蜂的区别如下：
1、体型
（1）中蜂的工蜂体长约为10-13mm，雄蜂体长约为11-13.5mm，蜂王体长约为13-16mm。
（2）小蜜蜂的工蜂体长约为7-8mm，雄蜂体长约为11-13mm，蜂王体长约为13-15mm。
（3）黑小蜜蜂的工蜂体长约为8-9mm，雄蜂体长约为10-11mm，蜂王体长约为12-14mm。
（4）黑大蜜蜂的工蜂体长约为17-20mm，雄蜂体长约为16-17mm，蜂王体长约为20-25mm。
（5）大蜜蜂的工蜂体长约为16-18mm，雄蜂体长约为16-17mm，蜂王体长约为20.1mm。
2、巢脾
（1）中蜂可以为单脾也可以多脾。
（2）大蜜蜂的巢脾为单一垂直方向，长约为0.5-1m，宽约为3-10cm。
（3）黑大蜜蜂的巢脾为单一垂直方向，长约为0.3-1.5m，宽约为5-12cm。
（4）黑小蜜蜂营单一巢脾的蜂巢，一般距离地面2.5-3.5m，巢脾为圆形，固定在树枝之上。
（5）小蜜蜂营单一巢脾的蜂巢，宽15-35cm，高15-27cm，厚16-19.6mm。
二、排蜂蜜和土蜂蜜哪个好
1、一般来说排蜂蜜相较于土蜂蜜更好。
2、黑大蜜蜂的蜂蜜是世界上顶级的蜂蜜之一，其蜂蜜、蜂蜡的产量以及品质与大蜜蜂相似，蜡质优良，含蜂胶较少。
3、一群黑大蜜蜂一年可以产出40-80斤的蜂蜜，而一群大蜜蜂一年可以产出50-80斤的蜂蜜。
4、虽然黑大蜜蜂，大蜜蜂的产蜜量以及蜂蜜质量均优于中蜂，意蜂，但是黑大蜜蜂，大蜜蜂目前很难进行养殖。因为黑大蜜蜂，大蜜蜂比较凶猛，很难驯化，而且这些蜜蜂主要分布在我国的云南、西藏、海南、广西等地区，要求全年平均温度为15-20℃，最高不能超过28℃，最低不能低于4℃。
野生蜂蜜的花源有哪些
蜂蜜是很有营养的食物，吃着甜甜的，蜂蜜也有很多种类，也有不同植物的蜜。蜂蜜大多见到的都是液体，但也有固体的，比如岩蜜。那么岩蜜是什么蜜蜂采的呢？
岩蜂蜜是什么蜂产的不是所有地方都能产生岩蜜的，真正的岩蜜形成很难得，因此比较罕见。一般在高寒山区才可能产生，比如云南山区。有高温，蜜粉源不足的地方，是产不出岩蜜的。
能造出岩蜜的是一种叫做排蜂的小蜜蜂，排蜂又分为大排蜂、小排蜂，大排蜂选择在悬崖峭壁上筑巢产蜜，小排蜂选择在小树枝上产蜜，所产的蜂蜜和土蜂蜜有所差别。排蜂产的蜂蜜甜中带有股酸味，型态和土蜂蜜差不多。
不过市场上有些骗子卖的蜂蜜声称是岩蜜，还很硬，要用锤子敲。我们要记住岩蜜只是风干了的蜂蜜，不是像岩石一样坚硬的蜂蜜。岩蜜基本还是蜂群蜜的样子，带着巢脾腊质。
岩蜂蜜和土蜂蜜哪个好所有蜂蜜都是蜜蜂采集花蜜酿造而成，其基本成分都是相近的。不同的蜜源花决定着蜂蜜的品质。严密与土蜂蜜的基本成分是一样的，不同的是岩蜜在自然中经过了霜冻风干的过程，这个过程可以使各种花蜜融合，变得柔和。蜂巢的成分也浸透在蜂蜜中，增加了蜂花粉的味道变得更香甜。
但是也不会增加其他营养成分，只是味道上有所区别。蜂蜜的基本成分是各种糖类，矿物质，维生素，酶类，酸类，蛋白质，氨基酸芳香物质，乙酰胆碱等其他活性物质。我们看这些物质都不会因为发酵产生新的有益物质，反而随着时间变长活性物质流失，酶类，酸类也容易变质。
所以哪怕是真正的优质岩蜜并不比土蜂蜜的营养价值更高，可能口感要好一点，营养物质是差不多的，甚至还不如土蜂蜜。
所有蜂蜜越新鲜越好，无论何种蜂蜜，无论怎样保存，蜂蜜中的活性物质就会流失，营养价值只会降低，不会升高。
如果因为物以稀为贵的原因，去买高价的岩蜜，钱多可以不在乎。但是别指望花高价买的岩蜜，就能有神奇的功效。
蜂蜜不结晶是真蜂蜜吗不一定。
现在的蜂蜜成分不同，花源不同，也会有不同的结晶效果，有的蜂蜜就是非常难结晶的，所以你买回来的一直都看不到结晶。而有的蜂蜜很容易结晶，买的时候就是结晶的，不少人都觉得这是真的，所以就买回来了结晶蜜。
现在很多的蜂蜜都是不结晶的，以结晶为标准来判断真假是不对的。比如油菜花蜜和椴树蜜就很容易结晶，几天就能够结晶。而一些槐花蜜、枣花蜜、龙眼蜜就是非常难结晶，也可以说是不结晶的，但是这些蜂蜜却也是优质蜂蜜，所以说用结晶的方法来判真假是没有科学根据的。
再者结晶一般都是要在温度14度左右才最容易结晶，如果是在大夏天30多度的高温，就算是比较容易结晶的蜂蜜，在这个温度下也是要融解无法结晶的。所以用结晶这一招来分辨真假是不行的。
东北长白山区、兴安岭林区的天然野生蜜源有：
1、椴树蜜源
2、黄柏蜜源
3、原枣子蜜源
4、益母蒿蜜源
北方大面积的槐花蜜源、荆条蜜源、苕条蜜源等等 这些都是野生蜂蜜的花源。
北方气候干燥，蜂蜜的含水量低，多是林区蜜源相对污染少，营养价值高。所以多数人选择东北特产和蜂产品。我是北方的三代养蜂人，南方赶花期也常去，南方也有很多好的蜜源。但是我最了解的还是北方的蜜源。
不同花源酿成的蜂蜜，基础成分具有差异，其营养健康作用也有所不同。
1、桂花蜜 该蜜清亮透明，馥郁芳香、甜润可口，被誉为“蜜中之王”。它能清热解毒，加醋可以减肥，拌奶可以润肤。
2、益母草蜜 妇科良药，是蜜蜂采自益母草花而来，含有多种维他命、氨基酸、天然葡萄及天然果糖，常饮有活血祛风，滋润养颜的功效。喉痛、声沙可直接含服，每天两次效果佳。可用暖水或冰水冲饮，或加入其它饮料中饮用。毋须冷藏，存放于室温及阴凉干爽位置。（如凝结亦可食用）
3、银杏蜜 银杏又称白果，为我国珍稀植物，有活化石之称。银杏蜜是以天然蜂蜜为主要原料，辅以银杏提取液精制而成。该蜜含有银杏酮、银杏苦内酯等特有银杏药物成分。银杏酮是血管扩张剂，能治疗心血管疾病、 冠心病、心肌梗塞和脑缺血等疾病；银杏内酯是血小板激活因子的拮抗剂，可以抗凝血，防止血栓形成。其蜜味微甘苦，回味凉而清甜，是中老年人营养健身之佳品。 可止咳平喘 润肠通便。
4、黄连蜜 西蜀深山老林中有野生植物名为“雅莲”，俗称“三角叶”、“三颗针”。该蜜晶莹透亮，入口清香含苦味，余味甘甜而不腻，老幼服之皆宜。古为皇家贡品，今有民间珍馐。药书记载：黄连性苦寒，清热燥湿，爽心除烦，泻火解毒，其蜜与之同功，治疗痢疾、毒疮皆有良效，老少皆宜。 5、野菊蜜 该蜜能止渴生津，清热降火，祛风解毒，平肝明目，尤其对疥疮、暗疮等有疗效是防暑降温的好饮料。
6、枸杞蜜 该蜜深琥珀色，清香馥郁，含枸杞之精华，具补气、滋肾、润肺、壮阳之功效。
7、黄连蜜 该蜜晶莹透亮，清香宜人，甜中带苦，食而不腻。古为皇家贡品，今有民间珍馐。药书记载：黄连性苦寒，清热燥湿，爽心除烦，泻火解毒，其蜜与之同功，治疗痢疾、毒疮皆有良效，老少皆宜。
8、枸杞蜜 该蜜深琥珀色，清香馥郁，含枸杞之精华，具补气、滋肾、润肺、壮阳之功效。
9、党参蜜 浅琥珀色，稠而且粘，此乃蜜中上品。具补脾胃，益气血之功效，老年人用来滋补，中年人用来强身。
10、龙眼蜜 质地细腻，气味浓郁，具浓烈的龙眼肉味，在我国单花蜜中其蛋白质含量最高，达1.699%。它有健脾补血、清神益智的作用。 11、枇杷蜜 主要产于江南一带，是稀有蜜种，营养丰富、芳香甜美，自古至今备受推崇。它有化痰止咳、清肺解热、利尿降水等功效。 12、玄参蜜 内含挥发性生物碱、甾醇、脂肪酸、亚麻仁酸、硬脂酸等多种有机酸。临床用于治疗咽喉肿痛、口干、目赤、耳肿、肠痛等。
13、山楂蜜 内含山楂酸、鞣质，内酯，主要用于治疗内积不化、饱胀腹痛。 14、荞麦蜜 该蜜色深味浓，富刺激性气味，蛋白质和铁的含量高，且含有芸香甙，能软化血管，是防治贫血、肾脏病的特效药。 15、五味子蜜 五味子蜜，百妙纷呈，居家常备，定能起到意外之功。该蜜内含五味子素、苹果酸柠檬酸、维生素A和C，故能治神经官能症、干眼病与口腔疾病，并可清肝火，补五脏之气。 16、雪脂莲蜜 雪脂莲生于云贵高原，开花时，值百花萧杀，唯其独芳，吸日月之精华，沐四季之雨露，故其蜜晶莹剔透，清凉皎洁，结晶细腻如脂，令人望而生津。本品早为少数民族年轻妇女所青睐。拌同王浆、花粉合用服之、抹之、搽之皆宜，养颜更佳。有健美肌肤、滋容养颜之功效。 17、野玫瑰蜜 野玫瑰花形烂漫，其蜜深植内中，故人们仅慕其花之艳丽而无缘品其蜜之幽香。本品系我园蜂场采自山西晋中地区，香味扑鼻，在芳香蜜种中堪称一绝，其味薄而醇，细品之，可誉为“蜜中贵妇”。有提神醒脑、调理内分泌之功效。 18、荆花蜜 立秋前后，秋高气爽，荆花丛中，蜜蜂穿梭其间，采花露酿制成荆花蜜，浅琥珀色，入口留香，回味无穷，因其质优被称为“一等蜜”，本品采自华北地区，南方少见。有清热去燥、解毒去痛之功效。
19、桔梗蜜 桔梗又名铃铛花，花开夏季，呈蓝紫色，产于东北长白山区。养蜂人运蜂群艰辛中跋涉，至其深山老林，放蜂采蜜。桔梗蜜香气浓郁，味甜而不腻，色淡黄，晶莹剔透，乃蜜中之佳品。有润肺理气、健胃祛风之功效。
20、荔枝蜜 有爽心爽目，解渴生津之功效。
21、红枣花蜜 有富含维生素C，有助于改善系统功能之功效。
22、槐花蜜 有清热解毒、养颜正气之功效。
23、紫云英蜜 紫云英又名红花草，蜜为浅琥珀色，气味芳香，鲜洁清淡，甜而不腻，为国家上等蜜。有清热利尿、清肝明目之功效。
24、蒲公英蜜 蒲公英属菊科，原名蒲公草。《新修本草》云：“叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。”其蜜香气馥郁、味美鲜洁、回味无穷。
25、天麻汁蜜 此清神蜜是汪氏蜜蜂园采用高新技术从天麻中提取有效活性成份，添加于优质蜂蜜中精制而成。其强化了蜂蜜的营养健身作用，是中老年人不可多得的健康食品。有补血益气、强身健体之功效。 以上所列蜂蜜包括了一些特种蜂蜜。所谓特种蜂蜜，即指蜜蜂从特别稀有的蜜源植物上采集酿造的天然蜂蜜。这类蜂蜜多出自于深山老林，采集难，产量低，品质优，无污染，常为单一药用的植物花蜜，具有独特的芳香味和特别的药用价值
26. 菜花蜜 其蜜性味甘温，有清热润燥，散血消肿的作用，适合与肝胆系统病变及胃虚弱的人，患有疔 疮 热疖者在用药治疗期间食用最宜。
27. 紫云英蜜 即红花草的蜂蜜。对消化系统病变及食欲不佳者有益，能减轻胃部灼热感，消除恶心 反胃症状，缓解胃肠黏膜炎症的刺激症状，帮助食物消化，促进溃疡愈合，宜空腹服用。
28. 玉米花蜜 具有调中开胃 降压利水的作用，长期坚持服用，能促进胆汁分泌 降低血脂，并增加肝糖原的储存，改善组织细胞的新陈代谢，有利于提高肾脏功能，减少蛋白尿的生成。可作膀胱炎，尿道炎患者用药治疗期间的辅助治疗食品。
29. 葵花蜜 由于向日葵花粉中的特有成分，使其具有扩张血管和短暂降压的作用，对高脂血症及高胆固醇症，豆油一定的治疗功效。长期食用，还可以增加机体免疫力。
30. 槐花蜜 具有显著药理作用，深受许多慢性患病者的欢迎，尤其适合老年人。槐花蜜有舒张血管，改善血液循环 防止血管硬化 降低血压等作用，是高血压患者的理想调味品，可终年食用。失眠者在临睡前服用能降低中枢神经的兴奋性，起到催眠作用，还可避免长期服用安眠药的成瘾性。
31. 梨花蜜 有生津止渴 止咳化痰 润肺清热的作用。能养阴润燥 散结通肠 降火生津，使用于痰喘气急，痰热错燥的患者。
32. 胡萝卜花蜜 使用于眼干燥症 夜盲症和脚气病患者。
33. 椴树蜜 常食能增强体质 改善精神 调整情绪。降低中枢神经兴奋性，维护脑细胞功能，适合与老年人食用。
1、蜜蜂来源：农村的山上总会存在一些蜜蜂，主要与地区有关系，特别是在云贵高原的深山老林中，蜜蜂是很多的，只要环境清幽，污染少，有花源的地方就会有蜜蜂的身影。但是同时存在一些困难是，这样的野生蜂蜜很难采摘，因为蜂巢主要是在悬崖峭壁和高山乔木上，采摘风险也很大。所以大部分野生蜂蜜是将山上的蜜蜂引到一个环境好的点，给他们进行管理。
2、环境要求：树林生长茂盛，有山有水有花源的地方，很重要的一点就是没有工厂等污染，否则蜜蜂很容易就死去了。
