?包菜现在在我们日常生活中随处可见，超市里面，外面菜市场菜摊上都是包菜，包菜在我们老家又称圆白菜，很多市场菜贩子们都是整车的倒卖。这种包菜非常容易储存，而且做法简单又实用，特别的适合我们家常菜的做法。
其实说到包菜的做法我们能有很多种，比如包菜炒粉条，手撕包菜，干锅包菜，包菜炒面等等各种各样的做法，其实在各种各样的包菜的做法中，最喜欢的还是干锅包菜
——手撕包菜——荤素搭配，香辣开胃，美味可口，做法家常，上桌抢着吃
食材：包菜，五花肉，葱，蒜，姜，干辣椒，花椒，
调料：生抽，蚝油，盐，白糖，鸡精，香醋，
——具体制作步骤——
第一步：处理包菜
先将包菜从中间切一下，然后将包菜的芯去掉，将包菜撕一下，撕成大片，然后加入清水将包菜洗一下，洗好后捞出来控水
第二步：处理配菜
我们将准备好的食材清洗干净，然后将葱切成片，蒜切成片，姜切成丝备用，干辣椒切成段；然后将准备好的五花肉切成片，盛入盆中备用
第三步：煸炒食材
锅中倒入少量的猪油，将猪油烧热之后，然后将控好水的包菜放入锅中煸炒，快速翻炒，煸炒大约半分钟左右捞出控油，
第四步：烹饪食材
我们在锅中倒入少量油，油热之后倒入切好的五花肉，然后煸炒至微黄，炒出猪油之后放入葱姜蒜干辣椒，炒香之后放入控好油的包菜，快速翻炒，
第五步：调味处理
我们将食材翻炒均匀之后，下面调味，放点生抽，蚝油，半勺盐，白糖提鲜，鸡精，沿着锅边淋入香醋
?好了，这样一道香辣开胃，做法简单的手撕包菜就做好了，做法家常，味道非常开胃，非常的好吃，既能做下饭菜也能做下酒菜.
卷心菜做法家常菜，食材，卷心菜半棵，盐4克，生抽适量，辣椒1个，葱姜丝少许。
做法步骤，卷心菜洗净后，手撕成小片，备好葱，姜，辣椒，步骤2锅内油热后，下入葱姜爆出香味，步骤3倒入包菜叶和辣椒翻炒。
步骤4炒至七成熟时，倒入适量生抽，和盐继续翻炒，至八、九成熟即可出锅，不必炒至十成熟再出锅，出锅后余热会让菜熟透，而且还能保持些清脆。
卷心菜的来源
包菜是我国原产，形状比较扁平，而卷心菜原产欧洲，是球状的形状。比较立体，光泽度不同，卷心菜比较有光泽。而包心菜都是哑光的，没有光泽。
紧实度不同，都是菜叶层层叠叠的包着，卷心菜是非常的紧实，用手按压都感觉到按压不动。而包菜比较松散，用手按压感觉到有空间。
圆心菜的颜色比较鲜亮丰富，有绿色的也有紫色的，包菜的颜色比较单一，为淡绿色，口感不一样。卷心菜做成的菜口感比较鲜脆。适合做沙拉，而包菜做成的菜口感软烂，适合于老人孩子牙齿不太好的人。
含水量不一样。卷青菜的含水量比较低，耐储存，而包菜的含水量会比卷心菜高。
