韭苔炒肉是一道以韭菜苔和肉为主料的菜品。
韭菜苔是韭菜生长到秋季时长出的细长的茎，上面开花，嫩的可以当菜吃。韭菜苔不仅好吃，还具有很多食疗作用，例如具有补肾助阳、补中益肝、活血化瘀、防治风寒感冒及夜盲症等等作用。以下就是韭苔炒肉的做法。
1：猪肉切成条，放适量料酒和淀粉腌制。
2：韭苔洗净，切成3厘米左右的小段。
3：锅内放适量油，小火，放入肉丝，翻炒。
4：翻炒至肉丝变色，放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
5：放入韭苔翻炒。
6：放入适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。
韭苔炒豆腐皮的做法，韭苔炒豆腐皮怎么做好吃
如下：
用料：韭苔、红辣椒、花椒油、香油、香醋、生抽、白糖、鸡精、盐（各适量）
1、首先先把韭苔煮熟，开水大约煮半分钟到一分钟，稍软即可。
2、捞出后开始撕韭苔，一根韭苔大约可以撕成四份。
3、全部撕好后，取一个大的容器，加生抽、盐、香醋、香油、红辣椒、鸡精、白糖，拌匀后放进冰箱约一个小时。
4、时间到后，取出调料汁，淋在韭苔上面，即可食用。
主料
豆腐皮
200克
韭苔
100克
辅料
胡萝卜
60克
葱花
适量
花生油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.韭苔洗净切成段?豆腐皮用清水洗过切成条 胡萝卜切成细丝
2.热锅入油，炒香葱花
3.倒入豆腐皮翻炒一会，
4.加入韭苔和胡萝卜丝一起翻炒片刻
5.加入少许盐调味装盘即可
小贴士
因为豆腐皮的水分比较少 炒的时候可以加入一点点得水 以免糊锅
