煮瘦肉粥最好先煮粥，把肉腌制十分钟，再放到粥中煮。
瘦肉腌制做法：
1、瘦肉切粒；
2、加入植物油、食盐、生抽拌匀；
3、腌制十分钟左右。
瘦肉粥用料：
主料：猪肉(瘦)100克
大米50克
辅料：植物油 1茶匙
食盐 1/2茶匙
生抽 1茶匙
矿泉水 适量
瘦肉粥的做法：
1、三分之一筒大米，用水冲洗两遍；
2、电饭锅放入三分之二的矿泉水，煮35分钟左右；
3、瘦肉切粒；
4、加入植物油、食盐、生抽拌匀；
5、腌制十分钟左右。
6、煮好的白粥加入少量食盐；
7、将瘦肉放入粥中，拌匀，煮开后两分钟就能关电源了。
烹饪技巧
白粥煮好要放少许盐，可放姜粒，白粥煮开后，应用勺子撑开锅盖，以防溢出。
煲瘦肉粥的做法
制作方法
方法1
1、将大米淘净，加清水浸泡半小时。
2、将瘦肉洗净，剁成细末，生菜洗净，也切成碎末；
3、将大米和适量水放入锅内，用旺火烧开后，转微火熬煮，至米拉开花时放入肉末，煮至肉烂粥稠，加入生菜再稍煮即成。
方法2
材料
米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量
做法
1瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用
2砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时
3粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟
4再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。
小诀窍
1，吃时可淋几滴麻油，或撒点白胡椒粉。2，如果砂锅煮粥麻烦，也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥。[1]
方法三：
材料
瘦肉，松花蛋，大米，香油、葱、姜、食盐各适量
做法
1将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。
2把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。
4倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免松花蛋黏锅底。
5最后，将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
瘦肉粥做法
排骨粥是很多人都较为喜爱喝的一种营养粥，它不仅味儿好并且营养成分也很高，特别适合老年人和小孩来吃，非常容易被胃肠所消化和吸收，一般不容易造成伤肝的问题。猪瘦肉粥的做法是比较多的，要把握放肉的时间，那样才可以确保排骨粥喝起来口味更强，下边我们就看来一下煮排骨粥何时放肉。

煮排骨粥何时放肉
食物：
米水比例1:4，猪瘦肉50克(1两上下)，2饭勺(小饭勺)盐，1饭勺半盐。
操作流程：
1挑米：熬粥用的米最好用有机大米，便是圆溜溜短短长粒香米，煮成的粥非常柔软。
2熬粥的米要事先腌：约小半碗米清洗干净后，要用2汤勺的油、1个半汤匙的盐和少量水(2汤匙)翻拌，腌最少三十分钟。安心，尽管用了许多 油，可是油会在熬粥的全过程中蒸发，令米绵烂，因此并不油腻感的。
3熬粥的肉要先加开水煮煮除腥，或腌成腊肉：熬粥用猪瘦肉或腌的咸猪瘦肉，要维持一整块肉粒不必割开(我一般用大概耳光大、1～2公分厚的一块生猪肉，假如标准批准，用猪腱肉味儿更强)。假如用猪瘦肉熬粥，那麼要先加开水把猪瘦肉稍微煮煮，随后清洗;假如喜爱用腌的咸猪肉熬粥，那麼要提早一天腌咸猪肉，方式以下：生猪肉一块，清洗干净，抹干，撒2～3汤匙盐，匀称擦抹在肉上，放冷藏室箱腌12钟头或更长期才能够 进味。

4熬粥的水要充足烧开才下原材料：大火锅里放许多 水，烧开，才放原材料。先下肉粒、生姜片，火不必调小，肉粒来到开水中，外边的一部分受热而熟硬，封死了里边的汁水，那样肉煮了粥后也不会太难吃。
5先火灾，后文火，熟度要足：水滚沸了，下了原材料后，先火灾煮20分钟，随后再转文火煮1个三十分钟，熟度足，粥就柔软进味并且非常容易消化吸收。
6粥的层次感解决：在转文火煮了1个三十分钟后，把煮在粥中的猪瘦肉捞出来，用筷子拨拉掰成丝絮状，煮最终三十分钟，随后熄火。而肉由于是水滚沸当下的，还维持了一定鲜香，掰成丝后放入粥中，非常美味

那样煮出去的粥无须下盐，美味，并且去火，非常容易消化吸收。假如粥有点儿糊底，请千万别用汤勺扒拉锅底的粘皮，要不粥会出现糊味。我们一般会放一个轻的小汤勺在底锅与粥同煮，水沸腾全过程中，小汤勺也被推动，能够 避免 粥煮糊底 。
瘦肉粥做法1
第一步
大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟,锅中加水,倒入大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底。
第二步
瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟,皮蛋切小丁 葱切碎
第三步
粥煮至差不多到需要的稠度时，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再煮10分钟。
第四步
最后稠度合适时加盐调味即可装碗，撒点葱花。
瘦肉粥做法2香菇瘦肉粥的介绍：
阳春三月练就一碗好粥需要的6个步骤
香菇瘦肉粥的食材和调料：
提前熬好的大白米粥 香菇 瘦肉丝 木耳 生菜 姜
教您香菇瘦肉粥的家常做法，如何做香菇瘦肉粥才好吃
一、 香菇洗净切丝，生菜切成细丝，木耳切丝，姜切成细丝
二、 大白米粥加热，（本人非常喜欢米粥熬的浓稠之后的米的香味）
三、 大火煮沸，米开花
四、 加入香菇丝、瘦肉丝、姜丝
五、 熬出香味，加入木耳丝
六、 放入生菜丝、加入盐、鸡精、点入葱油
家常美食小贴士：
其实练就一碗好粥并不是容易的事，熬粥需要耐心，火大了扑了，营养没了，小火慢慢的熬，用勺子慢慢搅着直至粥变得浓稠，有点像生活，一点点熬，最终练就一碗好粥
瘦肉粥做法3食材
做法
1 准备好食材，香菇提前泡发好，洗干净切成小丁，生姜切成丝，瘦肉先切成细丝，再用刀从中间剁几刀。
2 肉丝和生姜丝放在一起，加1g鸡粉搅拌均匀腌制15分钟。
3 闷烧罐里加入开水。
4 盖上盖子拧紧来回滚动一下，静置5分钟，预热闷烧罐，大米淘好备用。
5 预热好的闷烧罐里放入淘好的大米，切好的香菇丁，腌制好的肉丝，加入烧沸的'水300g（水一定要烧沸的那种），用筷子搅拌均匀，盖上盖子晃一晃，然后就不用管了，焖3个小时以上。
6 这个是刚刚3个小时的粥，汤汁粘稠，香味扑鼻而来，可以加一点点盐调味。
7 放一点香菜或者小葱做装饰。
8 来一碗，暖到心窝里了。
小贴士
腌肉的生姜我切的是丝，为了方便挑出去，因为我家妞不喜欢吃生姜，如果喜欢生姜的可以直接剁成末更好吃。
瘦肉粥做法4简介
虾米是著名的海味品，就是干虾仁，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质581克，脂肪21克，糖类46克，钙577毫克，磷614毫克，铁131毫克，还有多种维生素等。
食材主料
1米150克
2虾米50克
3肉200克
辅料
4油适量
5盐适量
6调料粉适量
7鸡粉适量
8葱适量
9姜适量
10生粉适量
步骤
1米洗净
2锅中加入水，米
3肉切丝加入盐，生粉油，姜腌制
4虾米洗净
5米快熟时，加入肉虾米，盐，姜，调料粉，油煮熟，
6可以吃了
小贴士
米煮熟时再加入肉
瘦肉粥做法5皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。不妨看看皮蛋瘦肉粥的做法。
做皮蛋瘦肉粥所需食材：
主料：香米100g，皮蛋1个，瘦肉20g，姜适量，葱花适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤：
1 先把米熬到有粘稠的感觉
2 放入肉 肉要提前加料酒灼水去腥味
3 再放入切好的皮蛋
4 在加入姜末和大半的葱花 另一半葱花粥熬好了用来撒在粥上
5 熬好后加入适量的盐 搞定！
瘦肉粥做法6准备好材料，洗净后分切备用，大米淘洗后放置浸泡，瘦肉切成丝，生姜和小葱都切末。
皮蛋切成指头大小的块状。
大米提前浸泡2个小时左右，然后开始小火煲，或者直接用那种调节成煮粥模式煮好。
把煮好的粥倒入珐琅锅，加入姜末煮开。
然后加入刚切好的瘦肉丝开始搅匀。
再加入切好的皮蛋
煮沸腾一分钟以后，肉丝也熟了，这个时候撒入少许盐调味关火，再撒入葱末即可。
瘦肉粥做法7原料
大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
步骤
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
2、我们将大米洗干净后，再拌入少量油，这样可以更美味。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将大米放入粥锅中，加水煮开，然后再转中火煮约30分钟左右，这样煮出来比较可口。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
瘦肉粥做法8材料
大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升。
步骤
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
瘦肉粥做法9主料
粳米100克，皮蛋2个，瘦肉80克。
辅料
盐一勺。 生粉10克，生抽一勺，鸡精适量，白胡椒粉少许，清水1000克，小葱适量。
步骤
1 粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
2 将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4 转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
瘦肉粥做法10如果煮好的粥不着急喝，建议使用电饭煲的保温功能，延长焖制的时间，再喝的时候口感会更加绵滑，咸鲜味美、入口即化，效果非常不错。
用料
大米 1量杯（约140g）
瘦肉 100g
皮蛋 2个
姜 1小块
香葱 1根
香油 1/2茶匙（3ml）
盐 1茶匙
做法步骤：
步骤1、姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎
步骤2、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟
步骤3、起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
步骤4、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟
步骤5、蒸熟后的皮蛋切成小丁
步骤6、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净
步骤7、然后倒入一半皮蛋
步骤8、再倒入姜丝，煮约2分钟
步骤9、浸泡后的米捞出，倒入电饭煲
步骤10、将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入
步骤11、加水至稠粥1杯米水位处
步骤12、在菜单中选择稠粥功能
步骤13、按下煮饭键，开始煲煮
步骤14、程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁
步骤15、用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟
步骤16、根据个人口味加入适量盐
步骤17、最后撒入香葱碎即可
小贴士
1。皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道；
2。皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切；
3。大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好；
4。先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
