用料：鸡胸肉1块、山药1根、菠菜1把、鸡蛋1个、盐2克、白胡椒粉2克、黑胡椒碎2克、鸡精2克、香油2毫升、蚝油1勺。
步骤：
1、菠菜适量清洗干净，鸡胸肉一块，铁棍山药一根。
2、鸡胸肉切块，山药去皮切段放进电动搅拌机中。
3、加盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，鸡蛋一个蚝油1勺。
4、搅拌成肉糜。
5、锅中放凉水，开最小火，用手虎口处挤出丸子，勺子协助放入锅中。
6、全部操作完成，水开后撇去浮沫。
7、另起锅放入清水，水开后放菠菜焯30秒。
8、菠菜放入丸子中，加盐，白胡椒粉，香油调味即可完成。
9、成品。
美味的韭菜丸子怎么做好吃又简单，做法图
韭菜丸子汤的家常做法：
主料：韭菜200g、鱼丸150g、鸭蛋150g。
辅料：食盐适量、调和油适量。
步骤：
1、韭菜洗净切段备用。
2、准备两个鸭蛋和一些鱼丸。
3、鸭蛋中放少许就并将鸭蛋打散。
4、热锅冷油，韭菜下锅煸炒。
5、紧接着放入鱼丸一起煸炒。
6、韭菜稍微变色后，立即放入适量的水，待汤开后，倒入蛋液，撒盐，炖开即可。
7、成品如下。
韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。另外由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通。
下面就说下韭菜的家常做法-韭菜丸子。
步骤阅读
步骤阅读
百度经验:jingyan.baidu.com
食材
食谱热量：2478.5(大卡)
主料
韭菜300克
猪肉100克
西红柿1个
青椒2个
面粉适量
鸡蛋2个
辅料
油适量
鸡精适量
耗油适量
盐少量
百度经验:jingyan.baidu.com
方法/步骤
1
首先，把韭菜洗干净，之后切成“小段”（切碎）。之后放置盘中留用。把准备好的西红柿，也切碎（如图）
步骤阅读
步骤阅读
2
然后，把青椒也切碎。之后用刀背把瘦肉“切碎”，然后再用刀刃切碎（如图）
步骤阅读
步骤阅读
3
之后把青椒，韭菜还有肉，倒入盆中，混合，然后加入少许的盐、耗油，搅拌。
步骤阅读
步骤阅读
4
之后再把准备的鸡蛋，打入到盆内，稍微搅拌一下，然后再加入适量的面粉、适量的油，搅拌均匀。
步骤阅读
步骤阅读
5
然后，再加入少许的鸡精，搅拌均匀，之后把搅拌好的韭菜馅，用手揪成圆球形（如下图），放入盘中，等待备用。
步骤阅读
步骤阅读
6
打开炉灶，锅内倒入适量的清水，大火煮沸，然后把准备好的丸子放入锅内，大火煮，
步骤阅读
步骤阅读
7
煮至10分钟后，韭菜丸子就可以出锅了，之后，盛至碗里，然后加少许醋，即可食用。
步骤阅读
