韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。另外由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通。
下面就说下韭菜的家常做法-韭菜丸子。
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食材
食谱热量：2478.5(大卡)
主料
韭菜300克
猪肉100克
西红柿1个
青椒2个
面粉适量
鸡蛋2个
辅料
油适量
鸡精适量
耗油适量
盐少量
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方法/步骤
1
首先，把韭菜洗干净，之后切成“小段”（切碎）。之后放置盘中留用。把准备好的西红柿，也切碎（如图）
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2
然后，把青椒也切碎。之后用刀背把瘦肉“切碎”，然后再用刀刃切碎（如图）
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3
之后把青椒，韭菜还有肉，倒入盆中，混合，然后加入少许的盐、耗油，搅拌。
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4
之后再把准备的鸡蛋，打入到盆内，稍微搅拌一下，然后再加入适量的面粉、适量的油，搅拌均匀。
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5
然后，再加入少许的鸡精，搅拌均匀，之后把搅拌好的韭菜馅，用手揪成圆球形（如下图），放入盘中，等待备用。
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6
打开炉灶，锅内倒入适量的清水，大火煮沸，然后把准备好的丸子放入锅内，大火煮，
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7
煮至10分钟后，韭菜丸子就可以出锅了，之后，盛至碗里，然后加少许醋，即可食用。
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1、主料：山药适量、肉馅适量、胡萝卜适量、葱花适量。
2、辅料：生粉适量、白胡椒粉适量、盐适量、蚝油适量、枸杞适量。
3、山药去皮切块上锅蒸熟。
4、煮好的山药压成泥。
5、猪肉剁成泥。
6、放入山药泥里，加生粉。
7、加入盐，白胡椒粉，蚝油，朝一个方向搅拌。
8、胡萝卜切片摆入盘中。
9、做成丸子摆入胡萝卜片上。
10、上锅蒸二十分钟。
11、放上枸杞，葱末，山药丸子完成。
