今天跟大家分享一道非常好吃韭菜丸子，简单易做有营养比肉吃起来还香，简单的搅一搅，上锅一炸，出锅家人都抢着吃，浓浓清香，孩子也超级喜欢，话不多说，看我怎么操作。
准备，洗净的韭菜一把，切成细小的颗粒，放在盆中。
倒入一勺植物油，搅拌均匀，用植物油隔离食盐对韭菜的渗透。
减少韭菜出水 ，又保持鲜嫩，加入食盐，十三香，鸡精，搅拌均匀。
打入一个鸡蛋，继续搅拌，鸡蛋能使韭菜更好的抱团。
加入三到四调羹的面粉，搅拌成似粘又不粘，用手一抓，能够成型的状态，这个过程，一点水也不要加，因为已经加入了食盐，韭菜本身出的水分已经足够。
下面，开始炸丸子，锅里加入植物油，等待油热的过程中，用手团一下韭菜，这时候，已经有水分出来，随便一握就会成型。
油烧至5成热时，油面接近冒烟，关火用左手虎口挤出丸子，右手用勺子把丸子挖入油锅，
关火的目的是为了丸子的生熟一致，如果丸子粘在勺子上，可以把勺子沾一下水。
把丸子下完以后，开中火，慢慢的炸，这个过程大概在4分种左右，最后，捞出控油再装盘就可以了。
取一个小油蝶，倒入蒜末，辣椒圈，食盐，香醋，芝麻香油，作为沾料，就完成了。
好了，韭菜丸子就做好了，这样做出来的韭菜丸子没有那么多的面粉，又不失去韭菜的原味。
山药炒韭菜
韭菜丸子汤的家常做法：
主料：韭菜200g、鱼丸150g、鸭蛋150g。
辅料：食盐适量、调和油适量。
步骤：
1、韭菜洗净切段备用。
2、准备两个鸭蛋和一些鱼丸。
3、鸭蛋中放少许就并将鸭蛋打散。
4、热锅冷油，韭菜下锅煸炒。
5、紧接着放入鱼丸一起煸炒。
6、韭菜稍微变色后，立即放入适量的水，待汤开后，倒入蛋液，撒盐，炖开即可。
7、成品如下。
佐料
山药450克，韭黄250克
佐料
食用油、盐、味精(适量)
炊具
平底锅
一个
韭菜洗净变黄，切成2-3厘米的块。
2
山药去皮，洗净，切片。
三
将食用油倒入锅中，加热，加入山药和适量的水。
四
大火烧开，关小火，煮2-3分钟。
五
大火烧开，关小火，煮2-3分钟。
六
将韭菜倒入锅中。
七
炒至韭菜熟，加盐和味精调味。
八
炒至韭菜熟，加盐和味精调味。
九
从锅里拿出来，放在盘子里。
本站将与大家分享韭菜炒山药的做法。韭菜炒山药的烧制步骤，需要的时间，调料搭配，你学会了吗？我们将教你如何通过我们的手炒山药和韭菜变黄。如果你愿意把炒山药韭菜黄做得营养又好吃，请赶快行动起来，为你和你的家人做一顿美味的大餐。期待分享炒山药韭菜食谱的烧制成果。
