香菜好吃的做法如下：
用料：鸡胸肉300克、香葱梗100克、胡萝卜半根、葱丝姜丝适量、生抽1大勺、料酒1勺、盐半小勺、淀粉适量、香油少许。
步骤：
1、香菜的梗，香味浓郁，这道菜最好只选用香菜梗，而叶子也不浪费，春季的餐桌，总少不了凉拌菜，香叶用于凉拌菜，梗则用来炒菜。
2、炒菜也要看色泽，这红配绿的颜色，鲜艳又营养丰富，则是加了胡萝卜丝。要知道其中的β－胡萝卜素，需要和脂肪结合才能促进脂溶性维生素的吸收，所以胡萝卜炒着吃才能促进营养吸收。
3、鸡胸肉切丝，加1勺料酒半勺盐抓匀，准备少量葱丝姜末备用。
4、坐热油锅，放入适量食用油，先把鸡胸肉炒至变色，推到一边，放入葱丝姜末爆香。
5、再放入胡萝卜丝翻炒，鸡胸肉鲜嫩，香菜清新，所以调味料加入生抽和盐就可以了。
6、香菜梗一定要做鸡胸肉和胡萝卜丝炒熟后再放入，本可以直接食用的香菜，不能炒塌秧了，香菜段快速翻炒几次，使得调味料入味就行。关火后淋上几滴香油即可。
7、喜欢香菜味道的，会超级迷恋这道菜，清新的口感，别具风味，食后更是唇齿留香。
香菜的功效与作用，香菜怎么做好吃
香莱含有与众不同的香气，在蔬菜水果里边实际上也是很受大伙儿的热烈欢迎。运用香莱来制做很多菜式，实际上味儿全是十分非常好的，前提条件是要接纳香莱的味儿。香莱配搭一些蒸的菜品实际上还是非常好的，非常是清蒸鱼，不但能够除掉腥味儿，还能够产生自身与众不同的味儿。
香菜怎么做美味
一、拌香菜
原材料：香莱，葱，芝麻油，盐少量。
作法
将香莱择洗干净切割成段，把葱切条，再和芝麻油、盐一起与香莱段、葱丝翻拌就可以。
二、炒土豆丝拌香菜
原材料：马铃薯1个，香莱适当，食用油适当，白砂糖10克，食盐3克，鸡精2克，辣椒面少量。
作法
1.最先将准备好的马铃薯用冷水清理干净，削皮，切割成丝，过凉，控净水份，装进盘里预留。
2.将香莱除掉黄叶，清理干净，切割成段装进盘里备用。
3.热锅加点油烧至七成热时，倒进炒土豆丝炸。
4.炸至橙**时捞起来，控净油脂，装进海碗中，添加白砂糖，食盐，鸡精，辣椒面。
5.添加香莱，搅拌均匀，装进盘里就可以服用。
三、香莱酱拌牛肉
原材料：牛腱子肉1块(约250克)，香莱3根，大蒜瓣3个，盐2克，干红辣椒5个，八角1个，小香葱2根，麻椒1小把，海鲜酱油5克，香油5克，油辣子3克，香色拉油2克，植物油10克。
作法
1.牛腱子肉解决好表层的盘膜后清洗，放进锅子中，添加全部调料，倒进一海碗冷水(未过牛羊肉为标准)，大火烧开，维持大火烧5分钟，撇干净河面上的白沫子，调成文火再次煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有鲜血冒水即熄火，自来水的温存将牛羊肉完全焖透。
2.大伙儿能够在煮牛肉的情况下，顺带把香莱用流动性的冷水清洗预留。
3.取切熟菜的砧板，把牛羊肉捞出切割成片状，香莱切割成碎屑，大蒜瓣也敲碎预留。
4.把牛羊肉、香莱末、大蒜瓣混和到深口碗中，添加生抽酱油、香油、油辣子、香色拉油等调味品，翻拌，静放5分钟。
5.取一个大饭勺，倒进植物油，放置灶具中，文火渐渐地加温至起烟。
6.把滚油倒进拌好的香菜牛肉中就可以。
四、剁辣椒香莱水豆腐
原材料：豆腐一块，红剁辣椒少量，香莱少量，姜少量，蒜少量，白胡椒粉少量，生抽酱油少量，盐适量，白砂糖少量。
作法
1.将准备好的豆腐用冷水清洗，随后将其切成约1cm的一小块，葱姜切末，香莱剁碎放进碗中存着预留。
2.锅中加点油，烧开后下豆腐炸至橙**捞起来沥油。
3.锅中留少量油，下葱姜末，红剁辣椒炒出香味。
4.倒进炸好的军用被子，加入少量生抽酱油，盐，白砂糖翻匀后添加一小碗水。
5.低火煮3分钟上下，添加白胡椒粉，大火收汁，添加香莱末就可以。
香菜有很高的营养价值，其功效和作用也很丰富。它富含维生素C，能够起到降低胆固醇和防治动脉硬化的作用。它还有含有丰富的微量元素和胡萝卜素等，能够提高人体免疫力，预防感冒。此外，香菜性温，有温胃散寒、缓解胃痛的作用。而香菜的提取液还有较好的清热和透疹的效果，其特殊气味也能够刺激汗腺分泌，加速发汗。
1.香菜的功效与作用
降低胆固醇：香菜含有非常丰富的维生素C。一般情况下，近十克左右的香菜就可以满足一个成人对维C的需求。而维C则刚好有着很好的降低胆固醇的功效，同时还可以预防动脉硬化的问题。
预防感冒：香菜含有很丰富的微量元素、维生素和胡萝卜素。常吃香菜可以提高人体免疫力，增强抗病能力，从而起到预防感冒的作用，
祛除寒气：香菜性温，对于脾胃虚寒的人来说，常吃香菜可以起到温胃散寒、缓解胃痛的作用。
发汗透疹：香菜的提取液有较好的发汗、清热和透疹的效果，它的特殊气味还可以刺激汗腺的分泌，使得人体发汗、透疹。
2.香菜怎么做好吃
拌香菜：将香菜清洗干净，切成段。然后取适量的葱切成丝，再和香菜、香油、盐等搅拌均匀即可食用。
香菜肉丝：把香菜洗干净，把根和叶去掉，将茎切成段放在一旁备用。把肉切成丝，加入适量的生抽、花椒粉和淀粉搅拌均匀，腌制二十分钟左右。期间将葱姜切片，把辣椒切成丝。肉腌制好以后，在锅里倒入适量的油烧热，放入肉丝翻炒至变色，再加入香菜翻炒。大概两三分钟之后撒些许盐就可以出锅。
土豆丝拌香菜：准备一个土豆，将其洗净去皮，切成丝，把水分控干，放在盘子中备用。将香菜洗干净去掉老叶，切成段备用。往锅里倒入适量的油烧至七成热，倒入土豆丝开始炸，炸至金**时捞出、沥干油分，装入碗里。然后往里加入适量的白糖、盐、味精、辣椒粉和香菜，拌匀之后倒入盘中即可。
