准备葱油：冷锅倒入菜油+香油（如果用花生油就不要放香油了）全程小小火，先放入2瓣蒜切成的蒜片，慢慢炸至微**，放入香葱，等葱炸至微焦黑状态关火，移开，等葱油热度没有那么高时倒入酱油，油温可以微炸酱油的状态，这样做的葱油会香S的！（具体时间看葱油多寡，千万不要在油温高热时倒入酱油，那会喷到到处都是，就像往热油里倒水一样）
要把蒜葱滤掉，不然吃到会有苦味家庭版“海南粉”（卤汁制作）的做法 步骤1
黑芝麻、花生米分别用炒锅小火烘熟,黑芝麻稍微碾碎（我把花生碾碎是因为我家先生不喜欢花生，他说碾碎后的味道还可以接受-_-！）；香菜、香葱洗净切细；酸菜洗净切细丝炒熟；豆芽择洗干净，烫煮熟家庭版“海南粉”（卤汁制作）的做法 步骤2
猪肉/牛肉切细丝，用酱油、盐腌制片刻，入炒锅炒熟烘干，猪粉肠、猪肚什么的洗净煮熟，待凉后切段、切细丝家庭版“海南粉”（卤汁制作）的做法 步骤3
用炒锅注入7、8分满水煮开，放入细米粉稍烫一会，准备一个干净的可以装细米粉的滤网篮子，过滤米粉，倒入一个准备了冷开水干净盆子，水要和米粉齐平，不可以少过米粉，那样上面的米粉会因为吸不到水变干硬！（这里讲一下，如果用的是干粉，直接等水开后放入，不必泡软，等煮到粉发白，挑一根掐断观察，如果没有夹生就可以了，过掉热水后放进冰/冷开水中泡着，这样子煮粉才不会烂，如果先泡再煮，那泡水的时候就是一团浆糊）家庭版“海南粉”（卤汁制作）的做法 步骤4
最后就是准备不可缺少的卤汁了！这次用了地瓜粉，容易起疙瘩！强烈推荐玉米淀粉！！！家庭版“海南粉”（卤汁制作）的做法 步骤5
汤锅准备大概3～4升的水。
炒锅倒少许油，中小火放入1的蒜头爆香后放入豆腐乳（一块，事先把腐乳压散）、半勺腐乳汁、十三香。微炒片刻，等味道出来后倒入汤锅里的水，一半就好，稍微煮一煮便把炒锅里的所有东西都倒回汤锅里，
红葱头切块切丝都行，葱白切段。
炒锅洗净擦干，倒入少许油，中小火，把2的红葱头、葱白、八角、香叶都放入炒锅，煸炒至红葱头微焦黄；接着便把之前汤锅里的水倒入，放当归。煮开后转小火焖煮半个小时左右；放一个滤网在汤锅上，慢慢把炒锅里的水倒进去，滤渣。
调味，3里的调味料，盐和糖的比重大些，老抽调色，颜色满意就行，我一般不放味精，边放边尝味道吧！因为是卤汁，所以咸点没事。最后用4调卤汁浓稠度。
这里生粉的量大概是一个饭碗左右，不要一下子倒完，边倒边用汤勺搅拌，以免结块；在煮卤汁前先用白开水化开生粉备用，让生粉吸饱水，当卤汁变凉时才不至于太浓稠
根据各人食量、口味自行加减配料、主料，混合完毕！开动！！！
海南粉可分为广义和狭义，广义的海南粉就包括了抱罗粉，狭义的海南粉和抱罗粉粗细不同，主要做法也不同，抱罗粉比较粗，以汤粉的做法出名，海南粉的粉比较细，常采用多种料腌来吃，而且一般在早餐的时候食用。
海南粉可分为广义和狭义，广义的海南粉就包括了抱罗粉，狭义的海南粉是一种细粉，常采用多种料腌来吃，而且一般在早餐的时候食用，抱罗粉则比较粗，通常做汤粉。
海南粉其白如雪，其细如丝，海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷，抱罗粉之所以好吃，在于汤料好，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。
海南粉用大米、番茨粉为原料制成米粉，抱罗粉则是用粗的米粉，抱罗粉可以汤吃也可以干拌着吃，吃法丰富，海南粉比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃。
