还是自己做的好，自己制作又辣又香的辣椒面安全放心。
用料
干辣椒适量
白芝麻适量
大料适量
桂皮适量
花椒适量
步骤
1.干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。
2.用剪刀剪成小段。
3.材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净 的锅中（干炒，锅中不放油哦）。 开小火，不停翻炒 两分钟。
4.倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再 炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄）。
5.关火继续翻炒至锅中材料降温。
6.放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细 程度。
兴平辣面子好吃。
辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。 做法：第一步：将干辣椒除干粑。第二步：烘干；第三步：将辣椒剪成段；剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。
备注：1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。2、辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子。3、干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。
