用料 ?
五花肉 250克
豇豆 250克
蒜 5瓣
葱 1根
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 少许
白砂糖 半勺
料酒 1勺
豇豆烧肉(饭遭殃)的做法 ?
五花肉切片，豇豆清洗干净切小段泡水，准备葱蒜
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五花肉下油锅翻炒，加一勺料酒，炒至变色后盛出备用
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捞出豇豆下锅，就用之前炒肉片剩余油就可以，中途可以加少量清水，中火翻炒至豇豆变软
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五花肉下锅翻炒，加入葱蒜
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加入2勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，根据口味加适量食盐
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饭遭殃出锅
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豇豆红烧肉最正宗的做法
干豇豆烧牛肉的做法
食材
主料
牛肉
600g
干豇豆
50g
胡萝卜
100g
辅料
植物油
3大勺
盐
2茶勺
姜
5g
花椒粒
5g
桂皮
5g
老抽
3茶勺
步骤
1.主料：干豇豆、牛肉、胡萝卜（可选）
辅料：植物油、盐、八角、桂皮、花椒粒、老抽、姜、味精、辣皮子
2.把干豇豆用热水泡软
3.捞起切段
4.胡萝卜洗净切块，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段
5.牛肉切块
6.凉水下锅煮开捞起
7.热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒均匀上色
8.加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味
9.加水大火烧开，转中小火烧20分钟
10.加干豇豆烧30分钟
11.加胡萝卜
12.加盐翻炒均匀，再烧20分钟左右
13.加味精翻炒均匀
14.大火收汁即可
小贴士
干豇豆泡软即可， 这样烧的时候可以把牛肉的味道吸进去
胡萝卜可以最后加，不能多加，我就是拍照好看加的，这样烧的比较有型绵软好吃
可以炒好以后用高压锅压制，这样快简单 ，可以加些牛肥肉一起烧比较香
前言
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。豇豆含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸等营养成分。其所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化增进食欲。
材料
主料：豇豆200g、五花肉300g；
辅料：砂糖适量、花椒适量、八角适量、洋葱适量
豇豆红烧肉
1
干豇豆提前泡软，五花肉，切成大块，洋葱，切块备用
2
准备的调料品，砂糖，花椒，八角。
3
先用砂糖，将五花肉炒制，挂上一层糖色。再将八角，花椒一同放入，炒制入味，配些少许的老抽。
4
喜欢番茄的味道，酸酸的，切好丁，加了二个。
5
炒好后，再加入之前泡好的豇豆。翻炒一下。
6
加入热水，开锅后小火炖20分钟左右。
7
等汤汁快收干时，出锅装盘即可。
小贴士
加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些；最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。
