主料
韭菜一把 鸡蛋三只
干木耳一把 火腿肠两根
辅料
盐适量 姜，蒜末适量
十三香 香油
芝麻
韭菜鸡蛋木耳火腿饺子的做法步骤
1.?所有材料切碎。。饺子皮我买的现成的，宿舍不好弄，自己擀皮会更好吃的
2.?芝麻放在韭菜上面，倒入烧热的熟油……香
3.?拌韭菜
4.?然后拌入炒好的鸡蛋，有人喜欢用摊成饼的鸡蛋皮切碎放进去也行，我喜欢软软嫩嫩颗颗饱满的炒鸡蛋。
5.?所有材料都拌进入，这时候还没放任何调料。
6.?馅有点散，怕包的时候不好包，我打了一个鸡蛋进入粘合。顺时针搅拌，对了，家里有虾皮的可以拌些进入，也很香很好吃，我没有就没放*^_^*
7.?馅拌好了，放盐。放了就立马开始包，放久了韭菜就开始漏水了嘻嘻
8.?包好啦，没有韭菜弄得到处都是哦，很干净哒
9.?再来一个～
10.?水烧开，先放些盐，可以防止水饺破裂和粘在一起，真的，一个都没破也没粘！开心O(∩_∩)O~~
11.?出锅啦！！！太棒了。。好好吃啊啊啊，两个人一口气吃掉四十个。-_-!
12.?好吃到眼泪掉下来啦！
韭菜炒香干还能当作下酒菜，怎么做才好吃？
韭菜火腿蛋饺的制作方法：
面粉加适量温水和成光滑的面团，加盖饧至少半小时。韭菜摘洗干净，沥干水分，切成约一厘米长的段。火腿切小丁。鸡蛋磕入碗里，打散。炒锅放少量油，鸡蛋炒熟，用锅铲分成极小的块。
切好的韭菜和火腿加入锅里，加一勺半十三香。加两勺食盐。加少量生抽。把所有菜搅拌均匀。这样轻微炒过的韭菜馅不容易腌出水来，使饺子包起来更容易。
饧好的面分一部分出来，揉搓成条，分成合适大小的剂子。剂子用手压扁，擀成饺子皮。放入适量调好的馅，包成饺子。
韭菜不能和什么一起吃
1、韭菜不能和牛肉一起吃
韭菜不可与牛肉一起吃，因为韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用。而牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效。二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。
2、韭菜不能和蜂蜜一起吃
韭菜和蜂蜜一起吃的时候，韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏。同时，韭菜富含膳食纤维，而蜂蜜润肠利便，大量同食的话，易引起腹泻。
3、韭菜不能和白酒一起吃
因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，而韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。
4、韭菜不能和米醋一起吃
韭菜和醋同食，会破坏韭菜中类胡萝卜素，造成营养的流失，所以不建议韭菜与醋类饮品同食。
5、韭菜不能和牛奶一起吃
韭菜和牛奶同食的时候，由于韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多对人体有用的钙，草酸会影响牛奶中钙的吸收，进而造成牛奶营养的缺失。
以前很多从来没有想过学做饭的小伙伴们也开始学起来了，一方面是自己做饭干净卫生，另一方面则是工资水平不允许天天叫外卖。对于新手来说，掌握一些简单好学的家常小炒是有很大作用。下班回家比较饿，家常快手小炒几分钟就能出锅，而且很多这些小炒也很适合上班的时候带饭。
如图所示
本期就给大家分享一道超级简单的家常快手小炒：韭菜炒香干，做法简单，鲜美下饭，比大鱼大肉吃着香。韭菜是一年四季都有的蔬菜，有着独特的味道，含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的消化吸收，达到润肠通便的作用，还含有维生素C、粗纤维，能够增进胃肠蠕动，达到开胃、促进食欲的作用。香干是一种传统的豆制品，富含营养，因其口感咸香，久吃不厌，有“素火腿”之称。香干和韭菜炒在一起，香干特有的烟熏味儿，加上韭菜炒软之后散发出的香味，这道菜下饭也好，卷饼也好，拌面也好，吃饭都没有限制。
如图所示
食材：韭菜、香干、青椒、盐、鸡精、生抽、食用油
做法：
1、将青椒洗净切成丝备用；
2、韭菜摘去老根老叶子，在清水中冲洗干净，稍微沥干水分切成小段备用；
3、香干切成薄片；
4、锅中倒油，油热之后把香干倒进锅中，小心翻炒，防止豆干被炒散。
5、等到香干煎至微微发黄，把青椒丝倒入锅中煸炒一下。
6、最后把韭菜倒入锅中，快速翻炒，等到韭菜快熟时，放入盐、生抽、鸡精炒匀之后即可出锅。（韭菜放入锅中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太长时间，几十秒即可。）
如图所示
这道韭菜炒香干，香辣适口又开胃下饭，关键韭菜和香干都是非常易熟的食材，快炒两三分钟即可上桌，绝对不用太费力气，很认真的推荐大家一试
