苦瓜和鸡蛋怎样做好吃

1.苦瓜半根，洗净，挖去囊，鸡蛋两个

2.苦瓜切成片，放入干净的碗里

3.苦瓜里加一小勺盐

4.用手抓捏苦瓜，用盐杀出苦瓜的苦味

5.用水冲洗一下，进一步去除苦味

6.苦瓜捞出挤干

7.打入鸡蛋，加一小勺盐充分拌匀

8.锅里加少许油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，翻出至鸡蛋凝固即可离火装盘

把苦瓜里的水分煸干一些，苦瓜的苦味就能去掉不少，吃起来自然就不苦了。

苦瓜起锅后把锅洗一下，加平常炒菜2倍的油先润锅，油温5成热把打散的蛋液倒进锅内，然后用铲子把蛋液打散，打散后就可以把苦瓜倒进锅内和蛋液一起翻炒均匀，然后撒入适量的盐调味，翻炒均匀后就可以起锅装盘。